Kishu Hachimitu Umeshu Plum Wine

Интересные факты

Kishu Hachimitu Umeshu Plum Wine — традиционное японское десертное сливовое вино. Вино изготовлено из сливы Уме, выращенной в префектуре Вакаяма и собранной в начале июня, с добавлением меда, придающего вину красивый золотисто-желтый оттенок и характерные сладкие, мягкие нотки во вкусе. Вино имеет превосходную шелковистую текстуру и неприторный, освежающий вкус. Слива Уме считатся очень полезной для здоровья. Изготовленное из нее вино улучшает обмен веществ и снимает усталость, а если смешать вино с горячей водой, оно хорошо согревает и обеспечивает спокойный, крепкий сон. Именно поэтому в Китае сливу Уме считают символом долголетия, а на ее родине в Японии — символом чистоты.Компания Kishu Wine — крупнейший производитель Японии, специализирующийся на продукции из сливы Уме — была основана в 1932 году. Завод компании расположен в регионе Вакаяма, ранее называвшемся Кишу, известном как основной район произрастания этого уникального японского фрукта. Все вина производятся с использованием только натуральных ингредиентов.В Японии, богатой вековыми традициями и особой культурой пития, сливовое вино Умешу производится уже более 1000 лет. Плоды Уме известны своими целебными свойствами и широко используются не только для приготовления вина и безалкогольных напитков, но и в восточной медицине. Современный рецепт производства сливового вина Умешу существует около 400 лет. Свежую зрелую сливу, которую обычно собирают в начале июня, не отделяя от косточек настаивают с добавлением сахара и фруктового спирта. Иногда для придания вину ярко-желтого, красного или зеленого оттенка и с целью разнообразить вкус — во время настаивания в него добавляют мед, ягоды, цитрусовые, листья периллы или листья зеленого чая. Сливовое вино рекомендуется подавать охлажденным или даже со льдом. Интересно, что, в отличие от виноградных вин, вкус которых лед только портит, сливовое вино, наоборот, полнее раскрывает свой вкус и аромат.

Дегустационные характеристики

Вино яркого желтого цвета.
Вину присущ сладкий, чистый аромат с оттенками пряностей, фруктов и меда.
Вкус вина элегантный, гармоничный, со сладкими нотами меда, тонами сливы, нюансами чабера, приятной выразительной кислотностью.
Вино великолепно в качестве аперитива или дижестива с кубиками льда, а также в сочетании с десертами, мороженым, содовой, горячей водой.