Вазиани, Ркацители, в глиняной бутылке

Интересные факты

Ркацители — представитель традиционных грузинских вин, чей яркий, ароматный, гармоничный и свежий вкус находит своих поклонников из поколения в поколение. Это вино выпускается в Грузии с 1892 года. Компания Вазиани изготавливает его по кахетинской технологии с использованием больших глиняных кувшинов "квеври". Сусло вместе с мезгой после брожения запечатывается в кувшине, где остается на протяжении 20-30 дней, а затем переливается в дубовые бочки для выдержки. Перед укупоркой вино Ркацители проходит пастеризацию.

Дегустационные характеристики

Вино светлого соломенного цвета.
Сильный, характерный сортовой аромат вина содержит отчетливые тона белых цветов, мимозы, цитрусовых и тропических фруктов.
Свежий и пряный вкус вина отличается деликатной кислинкой и минеральностью. Оттенки зеленых яблок, желтой алычи, терпкой груши гармонично сочетаются с нотами зеленого перца и травы.
Вино употребляется как аперитив в жаркий день, сочетается с белым мясом, рыбой, овощами, морепродуктами, а также с фруктовыми салатами и десертами.

О производителе

Первое, с чем ассоциируются слова "грузинское вино" — это традиции. Ведь именно благодаря уважению к наследию своих предков, слава грузинских вин не меркнет с годами. К таким производителям, использующим старинные методы при производстве вина, относится компания "Вазиани", основанная в 1982 году. Ее винный погреб или "марани" был построен еще во второй половине XV века, и многие старинные рецепты и техники взяты за основу производства классических грузинских вин, выпускаемых компанией. Так, особой серией выделяются вина, чье изготовление и хранение происходит в уникальной глиняной посуде — квеври. После проведенной в 2012 году реорганизации, "Вазиани" стала обществом с ограниченной ответственностью, а ее производство находится в городе Телави области Кахетия, издавна имеющей репутацию земли, рождающей невообразимо красивые вина. В качестве символа, изображенного на эмблеме компании, был выбран павлин, чей хвост раскрывается также медленно и красиво, как и вино в бокале, принося помимо гастрономического еще и эстетическое наслаждение. Компания "Vaziani" является обладателем 120 га виноградников, что дает возможность представить в своем ассортименте практически все известные разновидности грузинских вин, о качестве которых свидетельствуют дипломы, медали и гран-при, полученные на многих международных конкурсах. Строгая система контроля качества функционирует на всех этапах производственного процесса "Vaziani", начиная от тщательной сортировки винограда и заканчивая розливом готовой продукции и наклейкой этикеток. Прессование и брожение происходит с использованием современных установок, позволяющих максимально сохранить чистоту продукции и выбранных штаммов сухих дрожжей, поставляемых из Франции. Выдержанные и обработанные вина помещаются в бутылки методом холодного стерильного розлива. Весь процесс производства соответствует международным стандартам ISO22000-2015.