Вазиани, Цинандали, в глиняной бутылке

Интересные факты

Особой гармонией вино Цинандали обязано сочетанию винограда сортов Ркацители и Мцване, выращенного в регионе Кахетии, в зоне, с недавних пор получившей статус защищенного наименования места происхождения. Это одно из старейших грузинских вин, чья история исчисляется с 1886 года и является гордостью каждого производителя, в чьем ассортименте оно присутствует. Сусло выдерживают на дрожжевом осадке в течение 30-45 дней при температуре 10-12 °С. Следующим обязательным этапом стала 3-летняя выдержка вина.

Дегустационные характеристики

Вино светлого соломенного цвета.
Вино обладает чистым, ярким фруктово-цветочным ароматом, в котором ощутимы ноты яблока, персика, айвы, тропических фруктов.
Элегантное вино с запоминающимся вкусом, характеризующимся приятной кислинкой, свежими тонами желтых фруктов и цветочного нектара. В послевкусии остаются приятные цитрусовые оттенки.
Вино употребляется как аперитив, а также рекомендуется к морепродуктам, салатам, отварной рыбе, белому мясу индейки и курицы, нежным сырам.

О производителе

Первое, с чем ассоциируются слова "грузинское вино" — это традиции. Ведь именно благодаря уважению к наследию своих предков, слава грузинских вин не меркнет с годами. К таким производителям, использующим старинные методы при производстве вина, относится компания "Вазиани", основанная в 1982 году. Ее винный погреб или "марани" был построен еще во второй половине XV века, и многие старинные рецепты и техники взяты за основу производства классических грузинских вин, выпускаемых компанией. Так, особой серией выделяются вина, чье изготовление и хранение происходит в уникальной глиняной посуде — квеври. После проведенной в 2012 году реорганизации, "Вазиани" стала обществом с ограниченной ответственностью, а ее производство находится в городе Телави области Кахетия, издавна имеющей репутацию земли, рождающей невообразимо красивые вина. В качестве символа, изображенного на эмблеме компании, был выбран павлин, чей хвост раскрывается также медленно и красиво, как и вино в бокале, принося помимо гастрономического еще и эстетическое наслаждение. Компания "Vaziani" является обладателем 120 га виноградников, что дает возможность представить в своем ассортименте практически все известные разновидности грузинских вин, о качестве которых свидетельствуют дипломы, медали и гран-при, полученные на многих международных конкурсах. Строгая система контроля качества функционирует на всех этапах производственного процесса "Vaziani", начиная от тщательной сортировки винограда и заканчивая розливом готовой продукции и наклейкой этикеток. Прессование и брожение происходит с использованием современных установок, позволяющих максимально сохранить чистоту продукции и выбранных штаммов сухих дрожжей, поставляемых из Франции. Выдержанные и обработанные вина помещаются в бутылки методом холодного стерильного розлива. Весь процесс производства соответствует международным стандартам ISO22000-2015.