Achaval Ferrer, "Finca Mirador", Mendoza

Интересные факты

"Finca Mirador" от Achaval Ferrer — супер богатое и плотное красное вино из винограда сорта Мальбек, выращенного на виноградниках Мендоса, расположенных на высоте 700 метров над уровнем моря на западном берегу реки Тунуян. Особенность этого участка в том, что под метровым слоем суглинка лежит пласт аллювиальных почв. С одной лозы снимается всего 400 грамм винограда. Уборка урожая происходит вручную в начале марта. Процесс ферментации происходил в небольших цистернах. Выдерживалось вино в новых бочках из французского дуба на протяжении 15 месяцев. Бутилирование состоялось в конце августа без осветления и фильтрации, чтобы не лишить вино тонких вкусов и ароматов. Образование естественного осадка в бутылке никак не сказывается на качестве вина. Над созданием вина работали такие профессионалы, как Роберто Кипрессо и Мануэль Марсело. "Финка Мирадор" рекомендуется употреблять в период с 2011 по 2022 годы. За 2-3 часа до употребления вино следует декантировать. Молодая "бутиковая" винодельческая компания Ачавал Феррер основана в 1998 году группой итальянских и аргентинских единомышленников, страстно любящих свою землю и свое дело. Основная цель компании — создание высококачественных, сложных и глубоких вин, максимально отражающих лучшие свойства местного терруара. Виноградники компании находятся в регионе Мендоса на высоте 700-1000 метров над уровнем моря. В основном здесь возделывают сорт Мальбек. Чистая ледниковая вода Анд, перепады дневной и ночной температур, горное расположение виноградников, скудные наносные почвы — все эти факторы позволяют выращивать уникальный виноград. Специалисты хозяйства контролируют весь продолжительный процесс производства вина: от посадки лоз до розлива в бутылки. Энологом Ачавал Феррер, а также совладельцем компании является талантливый винодел из Тосканы — Роберто Кипрессо, который также консультирует несколько винодельческих предприятий Италии. Его вина заслужили высокие оценки винных экспертов и критиков, а его Брунелло было выставлено на аукционе Кристи в Нью-Йорке в 1993 году.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного рубинового цвета.
Вино с сильным ароматом древесного угля и графита, содержащим плотное ядро из тонов сливовой кожуры, аниса, ежевики и вишневого торта, с замысловатыми тонами диких ягод, шиповника, подлеска и экзотических специй.
Вкус вина супер богатый, плотный и сложный, с превосходной глубиной и обилием различных оттенков. Длинный, захватывающий финал позволяет проявить нотки турецкого кофе и солодки.
Вино отменно сочетается с мясными блюдами, птицей, сырами, дичью и пастой.

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

Паста