Achaval Ferrer, "Quimera"

Интересные факты

"Quimera", 2007 — это вино, созданное из 4 сортов винограда, пропорции которых тщательно просчитаны специалистами с целью создания неповторимого вина с помощью новых технологий и мудрой алхимии природы. В винтаж 2007 года вошли ягоды со старых лоз Мерло и Каберне Совиньон, выращенных в Долине Тупунгато, Мальбек и Каберне Фран поступили из подрегиона Лухан де Куйо. Средний показатель урожайности — всего 18 гектолитров с гектара, из урожая двух лоз получается всего одна бутылка вина. Урожай 2007 года был собран в начале марта. Яблочно-молочное брожение происходило в бочках из французского дуба, 40% из которых — новые. Выдерживалось вино на протяжении 12 месяцев. Над созданием этого напитка работали такие профессионалы, как Роберто Кипрессо и Мануэль Марсело."Quimera", 2007 — красивое, сложное и многогранное красное вино, которое рекомендуется употребить в период с 2010 по 2020 годы. За 2-3 часа до употребления вино следует декантировать. Молодая "бутиковая" винодельческая компания Ачавал Феррер основана в 1998 году группой итальянских и аргентинских единомышленников, страстно любящих свою землю и свое дело. Основная цель компании — создание высококачественных, сложных и глубоких вин, максимально отражающих лучшие свойства местного терруара. Виноградники компании находятся в регионе Мендоса на высоте 700-1000 метров над уровнем моря. В основном здесь возделывают сорт Мальбек. Чистая ледниковая вода Анд, перепады дневной и ночной температур, горное расположение виноградников, скудные наносные почвы — все эти факторы позволяют выращивать уникальный виноград. Специалисты хозяйства контролируют весь продолжительный процесс производства вина: от посадки лоз до розлива в бутылки. Энологом Ачавал Феррер, а также совладельцем компании является талантливый винодел из Тосканы — Роберто Кипрессо, который также консультирует несколько винодельческих предприятий Италии. Его вина заслужили высокие оценки винных экспертов и критиков, а его Брунелло было выставлено на аукционе Кристи в Нью-Йорке в 1993 году.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного темно-рубинового цвета.
Чистый, сложный аромат вина раскрывается нотами темных фруктов, специй, цветов, тостов, полезных ископаемых, кожи, шоколада, табака, малины, темной вишни, кедра и фиалок.
Богатый, концентрированный, многослойный и элегантный вкус вина соткан из нюансов черных плодов и специй.
Вино отменно сочетается с мясными блюдами, птицей, дичью, пастой и твердыми сырами.

Вкусовые сочетания

Курица

Дичь

Паста