Amos Baneres, "Vinya Oculta", Penedes DO

Интересные факты

Цель создания вина "Vinya Oculta", Penedes DO — выразить потенциал терруара посредством бережного отношения к винограду и простой винификации. Участок находится на небольшом холме с почвами из известняка, глины и песка, что отражается во вкусе вина свежестью, сложностью, полнотой и широким спектром оттенков. Урожай 25-летних лоз Чарелло собирается вручную в небольшие коробки. Ягоды отделяются от гребней и остаются на ночь для мацерации на шкурках. Винификация проводится на природных дрожжах. Выдержка в 300-литровых дубовых бочках сменяет яблочно-молочное брожение и длится 10 месяцев. Вино "Vinya Oculta" не фильтруется и не осветляется.

Дегустационные характеристики

Вино бледного желтого цвета с зеленоватым оттенком.
Спокойный, свежий аромат вина создает ощущение изысканности и благородства. Он наполнен оттенками цитрусовых, цветов, косточковых фруктов, кремния и фенхеля.
Щедрый, свежий, даже чуть хрустящий вкус вина обладает сливочной текстурой. Тона белых фруктов подчеркиваются пикантными нотками фенхеля, извести и аниса.
Вино прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами, мягкими сырами, холодными закусками.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Закуски

О производителе

Amos Baneres много лет работал фармацевтом, прежде чем решился последовать своему желанию и делать вино из семейных виноградников, которые посадил его дед. Первый же выпуск в 2011 году показал, что он сделал правильный выбор. На своем небольшом участке в 5,5 гектара Амос Банерес реализует философию — независимо от того, какой площади виноградник, он все равно обладает потенциалом и может давать вина с неповторимым характером. Роль винодела сводится к заботе отца о ребенке, которого необходимо понять и помочь найти себя в этой жизни. На винограднике и на винодельне работает принцип максимального невмешательства в природные процессы и используется только ручной труд. Выпуск вина крайне ограничен и составляет от 600 до 2500 бутылок в год. При поддержке Алекса Руиза Масакса, известного своими винами Cava, в 2015 году было создано совместное предприятие Els Vinyerons Vins Naturals, где оба основателя творят в духе максимального взаимодействия с природой.