Antica Cantina Boido, Barbera, Piemonte DOC

Интересные факты

Antica Cantina Boido, Barbera, Piemonte DOC — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Барбера, выращенного на хорошо дренированной, известняковой почве региона Пьемонт. Когда ягоды достигают оптимальной спелости, осуществляется сбор урожая механическим способом. Ягоды тщательно сортируются и отправляются на переработку. Винификация протекает по традиционной для сорта Барбера технологии с мягким отжимом и ферментацией при контролируемой температуре в течение 20-25 дней. Вино обладает фруктовым ароматом, глубоким, рубиновым цветом и богатым вкусом. Оно гармонично сочетается с блюдами из красного и белого мяса, овощными блюдами и выдержанными сырами.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубинового цвета с элегантными фиолетовыми отблесками.
Вино привлекает ярким, гармоничным ароматом, сотканным из нот спелых красных фруктов, шоколада, специй, бальзамико и подлеска.
Вкус вина богатый, сбалансированный, с бархатистой текстурой, фруктовыми обертонами, округлыми танинами и долгим, интригующим послевкусием.
Вино составит гармоничную пару блюдам из красного и белого мяса, жареному мясу, мясу на гриле, зрелым сырам, копченым колбаскам, вареным овощам, пасте, ризотто и супам.

О производителе

Винодельня "Antica Cantina Boido" принадлежит компании G. Boido&F.S.r.l. Она была основана в начале ХХ века, когда дед нынешнего владельца купил сыроварню с большим участком холмистой местности около городка Асти в Пьемонте. Оказалось, что земля отлично подходит для выращивания винограда. Первый виноградник сорта Москато д’Асти был высажен на склоне, который лучше всего освещался солнечными лучами. Получился великолепный виноград. Сын Джованни постепенно расширил предприятие и увеличил продажу вин. Были освоены  рынки Турина, Милана, Генуи и даже Швейцарии. Начиная с 1960 года, его внук Витторио кардинально изменил предприятие, расширил производство и начал технологическое обновление. Сейчас компания производит тихие красные и белые вина, искристые (frizzante) и игристые (spumante).