"Antigua" DOC

Интересные факты

"Антигуа" — это замечательное красное итальянское вино, которое производится из древнего сорта острова Сардиния — Моника, культивируемого вертикальным кустом на шпалере. Почвы — средней текстуры, смесь глины, песка и известняка. Климат региона — сухой и теплый летом и умеренный зимой. Урожай собирают вручную во второй половине сентября. Ферментация на кожице проходит в емкостях из нержавеющей стали с регулярным ремонтажем, малолактическая ферментация производится в цементных емкостях. Вино выдерживается в бутылках в течение нескольких месяцев. Потенциал хранения — 5-7 лет. Винодельня Cantina di Santadi располагается в регионе Сульчис, в юго-западной части Сардинии, недалеко от великолепных пляжей и песчаных дюн Порто Пино. Винодельня была основана в 1960 году, и после некоторых начальных сложностей последующее руководство благодаря своей решимости, энтузиазму и страсти сумело вдохнуть в бизнес новую жизнь. Таким образом, компания Кантина Сантади приступила к реализации новой программы, главной целью которой было производство высококачественных вин, в особенности красных, а также выращивание и продвижение местного сорта винограда – Кариньяно, не забывая и о белых сортах: Верментино, Нурагус, Наско. Винодельческие технологии были во многом усовершенствованны благодаря консультациям международного винного эксперта Джакомо Такиса, чей приход в компанию явился поворотной точкой.Компания Кантина ди Сантади владеет 600 га холмистой почвы, тянущейся к морю. Виноград выращивается особым способом, вина, произведенные из сорта Кариньяно, отличаются богатым ароматом и вкусом с прекрасными танинами и балансом. Использование французских барриков –  прекрасный завершающий штрих в развитии великолепных вин. Кантина Сантади производит великие красные вина: Terre Brune, Rocca Rubia, Araja, Grotta Rossa и Antigua, которые сопровождаются стильными белыми: Villa di Chiesa, Cala Silente, Pedraia, Villa Solais, Latinia. Основным принципом Кантина Сантади является гармоничное сочетание инновационного духа с уважением местных традиций для создания вин высочайшего качества, наиболее полно отражающих особенности местного терруара.

Дегустационные характеристики

Вино красивого бордово-красного цвета.
Пряный аромат вина раскрывается оттенками красных ягод, лаврового листа, фиалки, бальзамического соуса и дыма.
Вино обладает гармоничным, округлым, спелым вкусом с бархатистыми танинами и нотками сухих трав в приятном послевкусии.
Вино хорошо подойдёт к макаронам с томатным соусом, богатым блюдам из ягнятины, баранины, говядины (например, жареное мясо, приготовленное с темным соусом), твердыми сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Ягнятина