Antinori, Le Mortelle, "Vivia", Maremma Toscana DOC

Интересные факты

Вина, которые производятся на ферме Le Mortelle, появились благодаря проведенным в последние годы тщательным исследованиям, выбору сортов и пересадке виноградников. В линейку хозяйства входят три вина — красные "Botrosecco" и "Poggio alle nane", а также белое вино "Vivia", которые являются ярким выражением терруара Мареммы. Белое сухое вино "Вивиа" изготавливается из трех сортов винограда — Верментино, Вионье и Ансоника. После сбора урожай аккуратно дробится, затем производится мацерация в течение 2 часов, после которой сок охлаждают при температуре 10°C в течение 24 часов, чтобы достичь естественной декантации. Полученный прозрачный сок помещают в емкости из нержавеющей стали, где при температуре 16°C проходит алкогольная ферментация. За этим следуют 3 месяца выдержки на осадке в резервуарах из нержавеющей стали и 3 месяца — в бутылках.Ферма Mortelle была частью крупного комплекса, значившегося на карте Леопольда II уже в середине 800-х годов. Ферма расположена в самом сердце южной Мареммы, недалеко от Гроссето. Она охватывает 270 га, из которых 160 засажены виноградом, преимущественно Каберне Совиньон, Каберне Фран и Санджовезе, а также белыми сортами, такими, как Верментино, Вионье и Ансоника. Ферма была приобретена семьей Антинори в 1999 году с верой в то, что этот район хорошо подходит для производства качественных вин. Символом фермы, который также изображен на этикетках вин, является Миртл — дикий мирт, кустарник, который характерен для прибрежных районов. Новые погреба в Ле Мортелле в основном подземные, они были построены с использованием температурного контроля пород глубоко в земле, с большим уважением к естественному балансу.

Дегустационные характеристики

Вино яркого соломенного цвета.
Вино имеет интенсивный ароматный букет с оттенками спелого персика, лимонной цедры и цукатов.
Мягкий, сбалансированный вкус вина наполнен свежей кислотностью и красивыми минерально-фруктовыми нотками, обладает хорошей устойчивостью.
Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается со всеми видами морепродуктов, деликатными рыбными блюдами, козьими сырами.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Аперитив