Arianna Occhipinti, "Il Frappato" Sicilia IGT

Интересные факты

Вино "Il Frappato" рождается из урожая с виноградных лоз, чей возраст насчитывает более полувека. Сам виноградник расположен на высоте 270 метров над уровнем моря. Винификация начинается с мацерации на кожице, которая для 70% винограда длится 50 дней, а остальные 30% остаются на мезге около 8 месяцев. После спонтанного спиртового брожения вино выдерживают 14 месяцев в славянских дубовых бочках объемом 25 гл. Бутилированое вино остается в хранилище на протяжении 2 месяцев. Весь процесс изготовления отличается минимальным вмешательством в естественный ход событий: отсутствует температурный контроль, осветление и фильтрация. Вино "Иль Фраппато" необходимо выдержать около 2 лет, чтобы достичь оптимальной зрелости и чистоты вкуса. Требует декантации за 20-30 минут до подачи.

Дегустационные характеристики

Вино умеренного полупрозрачного рубинового цвета.
Красивый и сложный аромат вина демонстрирует ноты красной и черной вишни, сладких специй, мятного чая, аниса, земли, эстрагона и карамели.
Вино обладает легким, фруктовым вкусом с высокой кислотностью, слегка вяжущими танинами, гладкой текстурой, нотами черной вишни, специй и сухих душистых трав.
Вино можно смело подавать к запеченной на гриле или жареной рыбе и даже к суши.

О производителе

Arianna Occhipinti является настоящей звездой итальянского виноделия и известна на Сицилии как "Natural Woman" благодаря выпущенной под таким названием биографии и своему убеждению, что природа заслуживает уважения и бережного отношения. "Я — фермер. И мне нравится создавать вино, рожденное на моей земле", — эти слова Арианны подтверждают ее поступки и всю ее жизнь.Впервые Арианна заинтересовалась виноделием в 16-летнем возрасте, посетив вместе со своим дядей Джусто Оккипинти выставку "Vinitaly". Получив образование энолога в 20 лет, она взялась выращивать на маленьком винограднике в Виттории, площадь которого составляла менее 2 га, исконно итальянский виноград сорта Фраппато. Целью Арианны было создание необычайно элегантных, ароматных, свежих напитков, которые в корне отличались бы от классических мощных сицилийских вин. Почва виноградников хозяйства состоит из красного песка, покрывающего известняковую горную породу, через которую корни виноградных лоз с трудом пробиваются, чтобы достичь подземных вод. Благодаря этому развивается мощная корневая система и обеспечивается яркая минеральность винограда. Свой первый винтаж 2004 года Арианна Оккипинти выпустила в 2006 году, поразив местных виноделов новым звучанием, элегантностью и очаровательным ароматом вина.Сегодня владения Арианны Оккипинти состоят из 10 га виноградников и 15 га оливковых деревьев, которые культивируются исключительно органическими методами. Основными красными сортами являются Фраппато и Неро д'Авола, белыми — Альбанелло и Мускат Александрийский. Стремление понять потребности терруара, не изменяя его сути, и минимальное вмешательство в процесс производства вина сторицей вознаградили смелого винодела, отразившись в создаваемых винах богатством, глубиной и чистотой вкуса. Всего за 10 лет своей работы Арианна Оккипинти добилась потрясающих результатов и благосклонности винных критиков. Годовой объем производства составляет 100-120 тысяч бутылок, а сама продукция представлена на многих зарубежных рынках.