Ascheri, Barolo DOCG

Интересные факты

Ascheri, Barolo DOCG производится традиционным способом, сочетая в своем купаже виноград сорта Неббиоло с нескольких участков с различным терруаром. Урожай собрают в период с 5 по 20 октября и сразу же отправляют ягоды на производство. Ферментация сусла при контролируемой температуре 28°C длится 15 дней, после чего вино выдерживается 12 месяцев в емкостях из нержавеющей стали и 24 месяца в бочках из славонского дуба. При соблюдении условий хранения Бароло способно развиваться в бутылке на протяжении 18-20 лет.

Дегустационные характеристики

У вина рубиново-красный цвет.
Вино демонстрирует роскошный аромат, сотканный из нот темных фруктов, трав, смолы, пряностей, дыма и подлеска.
Вино интригует округлым, шелковистым вкусом с нотами вишни, кожи, смолы и пряностей, нюансами минералов, со сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.
Вино отлично сочетается с жареным или приготовленным на гриле красным мясом и выдержанными сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

О производителе

Семейство Ascheri создает вина уже многие десятилетия. В регионе Ланге есть местность под названием Аскери, где в XIX веке были разбиты виноградники и построен вместительный погреб, используемый семьей и по сей день для хранения своих вин. В то время виноделие в Ланге только начинало развиваться и для того, чтобы продавать вина, их необходимо было везти несколько дней до ближайшего крупного города. По этой причине в 1880 году Джакомо Аскери перенес свою винодельню в стратегически важный центр Бра, имевший налаженную транспортную сеть с Турином, куда поставлялись вина для королевского Савойского дома. Постепенно семья увеличила свои владения за счет виноградников в Серралунга д'Альба, Вердуно и Бра. С начала XX века и по сей день управление виноградниками осуществляется в соответствии с принципами устойчивого земледелия и с применением инновационных методов. Цель винодельни Аскери — производить вина, которые максимально полно передают характер земли, раскрывают потенциал сортов и являются воплощением интересных идей ее нынешнего владельца — Маттео Аскери. На сегодняшний день он является одним из самых остроумных, талантливых и смелых виноделов в Пьемонте. Это человек, который создает из купажа местных и международных сортов винограда фантастические вина, обладающие сложностью и утонченностью и, при этом, доступной ценой.