Shiraz-Carignan 2014 — красное сухое вино, которое состоит из купажа виноградных сортов: Шираз и Кариньян, выращиваемых на виноградниках Свартланда. Сбор урожая прошел 18 Марта 2014 года вручную. Виноград был только дестеблирован, дроблению не подвергался. Холодная мацерация была завершена до начала ферментации, производимой в открытых цистернах. Ягоды ферментировались 5–7 дней при температуре 24–26°C. После окончания процесса, вино было распределено в бочки для проведения малолактической ферментации. По окончании последней, вино было смешано (Шираз — 65%, Кариньян — 35%) и помещено в бочки из французского дуба емкостью в 225 литров.
Цвет вина — насыщенный темно-рубиновый.
Обольстительный аромат вина демонстрирует нюансы спелых темных ягод со сладкими оттенками шоколада и мокко, а также интригующие акценты специй.
У вина элегантный и мягкий вкус, гармонично сбалансированная структура, на фоне которой ощущаются бархатистые танины и долгое, приятное послевкусие.
Вино превосходно дополняет легкие блюда из мяса, пасту и сыры.
Сыр
Говядина
Мясные закуски
Небольшое винодельческое хозяйство Babylon's Peak расположено на склонах Paardeberg, между Malmesbury и Paarl. Погреб был построен на ферме Nooitgedacht, которая принадлежит семье Basson на протяжении четырех поколений. Название "Babylon's Peak" происходит от очень высокого пика на ферме, известного местным жителям как "Babylonstoren". С 1948 года хозяйство не функционировало, однако в начале 2000-х гг. Стефан Бассон решил восстановить ферму и осуществить свою давнюю мечту — создание вин."Я убежден, что Шенен Блан и Шираз являются иконами сортов Paardeberg", — говорит Стефан Бассон. Это и не удивительно, ведь вино Babylon’s Peak, Chenin Blanc завоевало золотые награды Veritas в 2007, 2008 и 2009 гг. На винодельне также культивируются такие сорта, как Мурведр, Гренаш и Вионье. Кроме этого, на территории фермы проводятся экскурсии, и туристы могут не только продегустировать изысканные вина, но и порыбачить или просто отдохнуть от городской суеты.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе