Shiraz-Carignan — красное сухое вино, изготовленное из купажа двух сортов винограда, которые произрастают на виноградниках Свартланда. Урожай собирают исключительно вручную в небольшие ящики, которые потом оставляют на сутки в холодное помещение с температурой в 5 °C. После дестеблирования и дробления, виноград подвергается 48-часовой холодной мацерации. Ферментация проводится в традиционных открытых ферменторах. Малолактическия ферментация проходит в дубовых бочках. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба. Вино Шираз-Кариньян покоряет своим вкусом и ароматом с первых секунд, оно отлично сочетается с сырами, пастой и легкими блюдами из мяса.
Вино темно-красного цвета с рубиновым оттенком.
Аромат вина — многогранный и приятный, с доминирующими нотками сливы и кофе, сладковатыми штрихами шоколада и утонченными акцентами специй.
Вино обладает гармоничным, хорошо структурированным вкусом, в котором сочные тона спелых фруктов сочетаются с нюансами специй и продолжают звучать в мягком, продолжительном послевкусии.
Вино превосходно дополняет легкие блюда из мяса, пасту и сыры.
Сыр
Говядина
Мясные закуски
Небольшое винодельческое хозяйство Babylon's Peak расположено на склонах Paardeberg, между Malmesbury и Paarl. Погреб был построен на ферме Nooitgedacht, которая принадлежит семье Basson на протяжении четырех поколений. Название "Babylon's Peak" происходит от очень высокого пика на ферме, известного местным жителям как "Babylonstoren". С 1948 года хозяйство не функционировало, однако в начале 2000-х гг. Стефан Бассон решил восстановить ферму и осуществить свою давнюю мечту — создание вин."Я убежден, что Шенен Блан и Шираз являются иконами сортов Paardeberg", — говорит Стефан Бассон. Это и не удивительно, ведь вино Babylon’s Peak, Chenin Blanc завоевало золотые награды Veritas в 2007, 2008 и 2009 гг. На винодельне также культивируются такие сорта, как Мурведр, Гренаш и Вионье. Кроме этого, на территории фермы проводятся экскурсии, и туристы могут не только продегустировать изысканные вина, но и порыбачить или просто отдохнуть от городской суеты.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе