Baron Edmond

Интересные факты

Вино "Барон Эдмон" является бриллиантом в коллекции R&RV и создается, в основном, из трех элитных сортов винограда — Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, которые выращиваются на 5 различных терруарах. В купаж 2008 года была добавлена маленькая доля Пти Вердо. Каберне Совиньон с виноградников западного побережья ЮАР придает вину структуру и полноту, Мерло из Стелленбоша и Дюрбанвилля добавляет мягкости и шелковистости, а Каберне Фран отвечает за сложность. Виноград выращен на лозах, возраст которых колеблется от 9 до 24 лет. Каждый из сортов собирается в разное время с начала марта по конец апреля и винифицируется отдельно. Спиртовое брожение и малолактическая ферментация осуществляются в дубовых бочках и стальных резервуарах при естественных температурах. Для сохранения цвета и концентрации аромата и вкуса применяется мацерация на кожице, которая длится от 18 до 30 дней. По окончании вино купажируется и выдерживается в новых 225-литровых бочках из французского дуба 22 месяца. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.Компания Руперт и Ротшильд Винерон была основана в 1997 году, когда Антон Руперт и барон Бенджамин Ротшильд заключили договор о партнерстве. Сегодня компания владеет 40 гектарами прекрасных угодий у подножия горы Симонсберг, где высажены только элитные сорта винограда, такие как Шардоне, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира, Пинотаж и Пти Вердо. Здесь же, на старой гугенотской ферме под названием "Фредериксбург", расположена и винодельня Rupert & Rothschild Vignerons, где под чутким руководством всемирно известного энолога Мишеля Ролана рождаются вина мирового уровня.

Дегустационные характеристики

Вино темно-бордового цвета.
В интенсивном аромате вина раскрываются удивительные оттенки кориандра, табачного листа и клюквы.
Вкус вина элегантный, богатый, гармоничный, с минеральным ядром и свежим послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с экзотическими блюдами типа филе страуса, блюдами из красного мяса, крупной дичи и домашней птицы, а также фуа-гра, телячьей печенью, паштетами и голубыми сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Мясные закуски