Bejot, Pommard AOC

Интересные факты

Поммар славится своими богатыми и сочными красными винами, и вино Bejot, Pommard — не исключение. Вино производится из отборного винограда сорта Пино Нуар, который выращивают на глинисто-известковых почвах с большим содержанием камней и обломков скал. Ручной сбор урожая начинается тогда, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Предферментационная мацерация проходит при контролируемой низкой температуре, во время ферментации регулярно осуществляется пижаж и ремонтаж, постферментационная мацерация проходит при температуре 30 °C и длится 5 дней. Выдерживается вино 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 40% — новые, а 60% — одно-, двух- и трехлетние. Потенциал хранения вина составляет как минимум 8 лет.

Дегустационные характеристики

Вино насыщенного красно-рубинового цвета.
Вино обладает сложным, богатым ароматом, в котором цветочные нотки (пион, роза, фиалка) сочетаются с нюансами малины и пряностей (корица, черный перец, ваниль).
Вкус вина сочный, мягкий, гармоничный, хорошо сбалансированный и структурированный, с округлыми бархатистыми танинами, выразительными оттенками красных фруктов и ягод (вишня, малина) и долгим послевкусием с нюансами кофе.
Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса (приготовленного на гриле, под соусом), рагу из мяса птицы, выдержанным сырам.

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

Говядина

О производителе

Жан-Баптист Бежо решил основать свою виноторговую компанию, специализирующуюся на винах Бургундии. Так в 1891 году появился дом Bejot. С момента своего основания в 1891 году, дом Бежо наметил амбициозные планы, приумножил знания, расширил винный ряд и постоянно завоевывает новые рынки. В 1954 году компанию приобретает Роджер Совестр, который продолжил ее успешное развитие. 27-летний Винсан Совестр, сын Роджера, разделяющий новаторский дух отца, в 1988 году взял управление предприятием в свои руки. Развивая компнанию, он инвестировал средства в покупку бургундских виноградников, чем расширил свои владения. Через некоторое время компания приобрела участки практически по всей Бургундии. Для обеспечения оптимальной логистики для своих клиентов, предприятие переехало в Мерсо, где оно находится и по сей день.