Bellingham, "Ancient Earth" Cabernet Sauvignon

Интересные факты

Вино "Ancient Earth" Cabernet Sauvignon произведено в известном винодельческом центре Южно-Африканской республики — городе Стелленбос (Прибрежный регион). Виноград сорта Каберне Совиньон растет на почвах, состоящих из гранита и сланца, оснащенных уникальной природной дренажной системой. Сезон 2011 года охарактеризовался сухой, теплой погодой, виноградные грозди уродились небольшими и очень ароматными. Урожай был собран вручную в последних числах марта, в период оптимальной зрелости ягод. После завершения малолактической ферментации, вино выдерживалось в барриках из французского дуба в течение 9 месяцев. Бочки, предназначенные для старения, уже использовались 3, 4 или 5 раз. Благодаря такой выдержке вино сохранило природный профиль сорта Каберне Совиньон и обогатилось бархатными танинами. Потенциал хранения вина составляет не менее 8 лет.Поместье Bellingham (от африканского "Bellinchamp" — "чарующая нива") расположено в долине Franschhoek, в предгорьях Groot Drakenstein. Основанное в 1693 году голландцем Gerrit Janse van Vuuren, поместье всегда славилось своими интригующими винами с уникальными характеристиками. В 1943 году усадьбу и прилегающие земли приобрел новый владелец — Bernard Podlashuk, с приходом которого вина Bellingham приобрели небывалую известность. Появились линии сухих белых вин экстра-класса, было выпущено первое вино категории Премье Гран Крю, первое розовое вино и первое вино из винограда сорта Шираз. С тех пор в поместье многое изменилось — появились новые погреба, современное оборудование, освоены новые виноградники и выпущены новые линии вин, уже завоевавшие мировое признание. Неизменным остается высокое качество вин Bellingham, сочетающих традиции южноафриканского виноделия и новейшие технологии.

Дегустационные характеристики

Вино темно-рубинового цвета.
Вино обладает насыщенным ароматом, состоящим из нот лесных ягод, темных сочных слив, обрамленных мягкими нюансами пряностей и дуба.
Отлично структурированное вино с насыщенным вкусом, отличающимся нотками сливы, лесных ягод, перца, гладкой текстурой, зрелыми бархатными танинами и затяжным, сочным послевкусием с фруктовыми и дубовыми оттенками.
Вино составит гармоничную пару с говяжьим стейком, лапшой в азиатском стиле с медальонами из говядины, вешенками, и ньокками с горгонзолой.