Bibbiano, "Bibbianaccio", Toscana IGT

Интересные факты

Роскошное красное сухое вино "Bibbianaccio", Toscana IGT изготавливают из винограда сортов Санджовезе, Колорино, Треббьяно и Мальвазия. Сбор урожая проводится вручную. Ферментация проходит в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре и длится 15 дней. Выдерживается вино в новых бочках из французского дуба в течение 12 месяцев, а затем еще 12 месяцев в бочках из Славонского дуба."Bibbianaccio", Toscana IGT превосходно отображает особенности терруара, демонстрируя изысканный характер и богатый фруктовый букет. Такое вино станет идеальным сопровождением для мясных блюд, барбекю, блюд итальянской кухни, прошутто и зрелых сыров.

Дегустационные характеристики

Вино темно-рубинового цвета с легкими фиолетовыми бликами.
Вино демонстрирует роскошный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты вишни, клубники, лакрицы, специй и табака.
Вино покоряет полным, округлым, щедрым вкусом с фруктовыми тонами, оттенками табака, кожи и специй, с превосходно сбалансированной кислотностью и долгим, стойким послевкусием.
Это вино идеально сочетается с барбекю, красным мясом, паштетами, пастой, прошутто и зрелыми сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Паста

О производителе

Bibbiano — итальянское винное хозяйство, расположенное в знаменитой зоне Кьянти коммуны Кастеллина-ин-Кьянти в Тоскане. Вот уже третий век им владеет семья Марци, успешно развивая компанию и продолжая традицию своих предков. А первые упоминания об усадьбе Биббиано относятся к 1089 году, когда территория с замком Bibbiano, церковью и виноградниками была передана сеньору Джованни ди Бенцо. С тех пор Биббиано сменил много хозяев, среди которых были зажиточные вельможи, флорентийская больница, землевладельцы и князья. И лишь в 1865 году братья Казимиро и Пьетро Марци, предки нынешних владельцев, покупают усадьбу Биббиано. В планах братьев и их наследника — сына Пьетро, Антонио, было расширить территорию и построить новое здание усадьбы, и они стали успешно их реализовывать, пока все не изменила Вторая мировая война. С лета 1944 года на территории усадьбы располагалась воинская часть, что негативно сказалось на хозяйстве, нанеся ему ущерб. Только в 1950 Пьер Томмазо Марци со своим зятем Альфредо Маррокези и известным энологом Джулио Гамбелли приступили к полной реконструкции Биббиано, которая подразумевала строительство нового погреба, модернизацию оборудования на винодельне, а также посадку 20 га виноградников и 10 га оливковых деревьев.