Регион
Франция, Бургундия
Виноград
Шардоне
Тип
Белое, сухое, Среднее
Производитель
Domaine Billaud-Simon
Крепость
12.5
Температура подачи
10-12°С
Сайт производителя

Billaud-Simon, Chablis AOC

Бийо-Симон, Шабли

RP 88

Рейтинг RP
RP- один из самых авторитетных рейтингов от американского критика Роберта Паркера. 100-балльная система оценки. Вина с оценкой 90 баллов и выше считаются превосходными.

ST 88

Рейтинг ST
ST-Стивен Танцер является признанным винным критиком и журналистом. Его журнал International Wine Cellar оценивает вина со всего света по 100-балльной шкале.

Объем:

0.75 л

От

3 632 ₽

Интересные факты

Элегантное вино Chablis от Домена Бийо-Симон изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет 15-25 лет. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. В них же проводится последующая выдержка молодого вина на протяжении 6-8 месяцев.История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название Домен Бийо-Симон. Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.

Дегустационные характеристики

Вино бледно-соломенного цвета с зеленоватым отблеском.
Освежающий аромат вина наполнен нотами зеленых фруктов, цитрусовых, йода и минералов.
Вино обладает ярким, средней плотности вкусом с нотами персиков, минералов и лимонным послевкусием.
Освежающее вино Шабли послужит превосходным дополнением к блюдам из лосося и семги, филе камбалы или форели с мидиями, заливному из языка, салату из чечевицы с беконом, цыпленку, припущенному в белом вине, равиоли с сыром, пасте с грибами, пирожкам с сыром и беконом, суфле из красных фруктов, крем-брюле с анисом.

Вкусовые сочетания