Billaud-Simon, Petit Chablis

Интересные факты

Приятное вино Petit Chablis изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с 10-15-летних лоз. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. В них же проводится последующая непродолжительная выдержка молодого вина. Ежегодный объем производства составляет 23 500 бутылок вина. Освежающее, легкое Пти Шабли станет превосходным дополнением к ужину после жаркого летнего дня.История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.

Дегустационные характеристики

Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.
У вина щедрый, динамично развивающийся букет с преобладанием ноток лимона, белых цветов на фоне выразительной минеральной основы.
Живой, яркий, настойчивый вкус вина раскрывается богатым аккордом спелых фруктов: лимона, грейпфрута, яблока. А нежные растительные нотки и штрихи минералов дополняют вкус и развиваются в продолжительное, приятное послевкусие.
Являясь прекрасным аперитивом, вино также может служить отменным дополнением к различным рыбным блюдам, морепродуктам, сырам и нежирной ветчине.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Сыр

Аперитив