Biondi Santi, Brunello di Montalcino Riserva, 2001 — красное сухое вино исключительного качества. Для изготовления напитка виноделы использовали виноград сорта Санджовезе Гроссо. Средний возраст виноградных лоз составляет более 25 лет. Почвы, преимущественно, мергелевые, с вкраплениями кремния. Виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря и занимают различные экспозиции. В 2001 году погода с января по март была холодной и влажной, а лето — сухим и жарким. В начале сентября практически постоянно шли дожди. К сбору винограда приступили в конце сентября, когда установился сухой и холодный климат. Виноград хорошо вызрел и имел насыщенный цвет и богатую кислотность. Производство напитка происходило при строго контролируемой температуре. Старение проходило в дубовых бочках на протяжении 3 лет. После бутилирования напиток провел в подвалах винодельни еще 6 месяцев. Брунелло ди Монтальчино 2001 года характеризуется прекрасным потенциалом хранения, срок которого, по словам производителя, составляет порядка 70-80 лет. Перед употреблением вино нужно откупорить и слить небольшое количество из бутылки, чтобы дать напитку подышать и насытиться кислородом в течение 8 часов. Декантировать вино не нужно. Хранить обязательно в горизонтальном положении.
Вино замечательного, интенсивного рубиново-красного цвета.
Вино обладает интенсивным ароматом с нюансами ванили и тонами сухих роз.
Вкус вина очень гармоничный, хорошо структурированный, полнотелый, теплый, с тонами чабера. Обладает превосходным балансом между танинами и кислотностью. Послевкусие длительное.
Специалисты рекомендуют употреблять это вино в качестве дижестива, с блюдами из мяса, а также в паре с сырами.
История Тенуты Греппо и семьи Бьонди Санти начинается в 1726 году с Клементе Санти, племянника профессора Джорджио Санти. Джорджио, живший в Париже, занимался натуралистическим исследованиям. Какое-то время он служил князю Пьетро Леопольдо в качестве химика и профессора естественной истории. Затем его назначили директором музея и ботанического сада. Именно с этих пор, все его силы уходили на исследование земли Тосканы.Клементе Санти был фармацевтом по образованию и отличным писателем. Большую часть своей жизни он посвятил сельскому хозяйству, а особенно ферме под названием Греппо, которая принадлежала его матери. Его углубленные знания в области химии помогли ему улучшить методы виноделия, которым Клементе занимался до конца своих дней. Он создал красные вина, которые были пригодны для длительного хранения, изобрел специальные стойки для бочек и усовершенствовал методы выдержки вин.Дочь Клементе, Катерина, вышла замуж за Якопо Бьонди, врача из Флоренции. Якопо унаследовал страсть к винам от своего деда по материнской линии. Их сын, Ферруччо Бьонди Санти установил довольно высокие производственные стандарты. В XIX веке многие виноградники были поражены мучнистой росой и бесповоротно погибали. Владельцы винных домов стремились как можно скорее сделать вина для немедленного употребления, в то время как Ферруччо разработал стратегию по созданию вин для длительной выдержки.Ферруччо прививал любовь к виноделию своим сыновьям с самого детства. После смерти отца, один из братьев (Танкредо) продолжал трудиться в Греппо, а другой купил ферму в Сиене. По состоянию на 1920 год, поместье Греппо было поднято на новый уровень класса и престижа в мире вина. Танкредо Бьонди Санти стал основоположником прекрасной традиции Бьонди Санти — долив вина. И по сей день в поместье каждые несколько лет откупоривают старые винтажи и доливают в них новое вино.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе