Biondi Santi, "Montepaone", Toscana IGT

Интересные факты

"Montepaone", 2003 — вино для гурманов. Многогранный деликатный аромат вина, а также его элегантный и мягкий вкус были получены благодаря сортовым характеристикам винограда сорта Каберне Совиньон и технологиям приготовления. Процесс винификации протекал традиционным путем, как и для большинства тосканских вин. Период мацерации составил 15 дней. Выдержка вина во французских барриках из дуба Тронсе занял около 18 месяцев. "Монтепаоне" 2003 года имеет отличный потенциал хранения — вплоть до 2040 года. 

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного рубиново-красного цвета.
Аромат вина — тонкий, деликатный и богатый, с нотками ванили, перца и красных ягод, оттенки зеленых листьев табака, кофе мокко, темного шоколада, кедра и элегантным нюансом мяты.
Вкус вина — очень элегантный, мягкий и бархатный, гармоничный и длительный, с оттенками сливы, черешни, шалфея, специй и подлеска.
Специалисты рекомендуют употреблять этот напиток в паре с мясными блюдами, жареной рыбой и сырами.

О производителе

Джакопо Бьонди Санти — правнук знаменитого винодела Ферруччо Бьонди Санти (Тенута Греппо), представитель пятого поколения семьи Бьонди Санти. Он вознес винодельческие традиции и философию своей семьи на новые высоты. Его первые вина были произведены в 1991 году в имение отца — Тенута Греппо. После 1996 года Джакопо основал свою собственную компанию по производству вина, которая находится в Кастелло ди Монтепо в Марреме. Для того, чтобы понять, насколько земли угодья подходят для выращивания винограда и производства вина, Джакопо нанимал целую группу специалистов, которые выполнили исследования микроклимата и анализы почв. Эти исследования показали, что местность замка является одной из самых пригодных для виноделия. Сейчас на виноградниках, принадлежащих хозяйству Джакопо, выращивают несколько сортов винограда: Санджовезе, Мерло, Совиньон Блан и Каберне Совиньон. Вина, которые создает Джакопо, широко признаны и считаются культовыми среди итальянских вин.