Biondi Santi, Rosso di Montalcino IGT

Интересные факты

Biondi Santi, Rosso di Montalcino, 2010 — элегантное и отлично сбалансированное красное сухое вино, аромат которого выражается множеством нюансов. Для того чтобы изготовить вино, производитель использовал виноград сорта Санджовезе Гроссо. Средний возраст лоз составляет меньше 10 лет. Почвы, на которых произрастает виноград, главным образом состоят из мергеля. Виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря и имеют различную экспозицию. Виноград, отобранный для производства вина, был здоровым, спелым, прекрасного насыщенного цвета, с толстой кожицей. В ягодах винограда было высокое содержание сахара и кислотности. Выдержка вина производилась в дубовых бочках на протяжении 1 года. После бутилирования напиток созревал еще по меньшей мере 4 месяца. Вино можно употреблять молодым или хранить на протяжении 15 лет.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего рубиново-красного цвета с оранжевыми отражениями.
Интенсивный аромат вина раскрывается нотами лесных ягод, белого миндаля, колы, ежевики, эвкалипта, сливы, папоротника и анисовой настойки.
Элегантное вино с насыщенным, хорошо структурированным вкусом, обладающим освежающей кислотностью, богатыми фруктовыми нотами, оттенками ментола, гвоздики и вишни и длительным послевкусием.
Специалисты утверждают, что лучше всего употреблять вино в паре с сырами, блюдами из мяса, с дичью и в качестве дижестива.

О производителе

История Тенуты Греппо и семьи Бьонди Санти начинается в 1726 году с Клементе Санти, племянника профессора Джорджио Санти. Джорджио, живший в Париже, занимался натуралистическим исследованиям. Какое-то время он служил князю Пьетро Леопольдо в качестве химика и профессора естественной истории. Затем его назначили директором музея и ботанического сада. Именно с этих пор, все его силы уходили на исследование земли Тосканы.Клементе Санти был фармацевтом по образованию и отличным писателем. Большую часть своей жизни он посвятил сельскому хозяйству, а особенно ферме под названием Греппо, которая принадлежала его матери. Его углубленные знания в области химии помогли ему улучшить методы виноделия, которым Клементе занимался до конца своих дней. Он создал красные вина, которые были пригодны для длительного хранения, изобрел специальные стойки для бочек и усовершенствовал методы выдержки вин.Дочь Клементе, Катерина, вышла замуж за Якопо Бьонди, врача из Флоренции. Якопо унаследовал страсть к винам от своего деда по материнской линии. Их сын, Ферруччо Бьонди Санти установил довольно высокие производственные стандарты. В XIX веке многие виноградники были поражены мучнистой росой и бесповоротно погибали. Владельцы винных домов стремились как можно скорее сделать вина для немедленного употребления, в то время как Ферруччо разработал стратегию по созданию вин для длительной выдержки.Ферруччо прививал любовь к виноделию своим сыновьям с самого детства. После смерти отца, один из братьев (Танкредо) продолжал трудиться в Греппо, а другой купил ферму в Сиене. По состоянию на 1920 год, поместье Греппо было поднято на новый уровень класса и престижа в мире вина. Танкредо Бьонди Санти стал основоположником прекрасной традиции Бьонди Санти — долив вина. И по сей день в поместье каждые несколько лет откупоривают старые винтажи и доливают в них новое вино.