Bodegas Valparaiso, "Finca El Encinal" Crianza

Интересные факты

Для производства вина "Finca El Encinal" Crianza ягоды собирались на рассвете, чтобы охлажденными, в идеальном состоянии быть доставленными на винодельню к началу холодной мацерации. Дальнейшая малолактическая ферментация сменяется выдержкой в бочках из белого американского дуба и длится около 12 месяцев. 

Дегустационные характеристики

Вино вишнево-красного цвета с более светлыми рубиновыми бликами.
В аромате вина присутствуют ноты красных фруктов, кедра, специй и дерева.
Богатый, элегантный вкус вина составляют интенсивные тона красных фруктов и ягод — вишни, клубники, сливы и смородины, оттененных яркими акцентами специй и древесными полутонами. Сбалансированное и округлое, вино имеет длительное и настойчивое послевкусие.
Вино прекрасно подойдет к красному мясу, дичи и зрелым сырам.

О производителе

Bodegas Valparaiso, расположенная в Кинтана дель Пидио, также известна как "сад Рибера", с холмов которого открывается прелестный вид на старый город. В этой исторической местности находится несколько старинных монастырей, монахи которых и стали пионерами местного виноградарства. Основным зданием винодельни является башня с часами, которые показывают время как снаружи, так и внутри.Хозяйство имеет 70 гектаров виноградников, засаженных в основном сортом Темпранильо. Самые старые виноградные лозы были посажены в начале XX века и располагаются близко к винодельне. Новые виноградные посадки находятся в высокогорных районах Бургос и Вальядолид на высоте от 800 до 900 метров над уровнем моря. Местный климат отличается сухим летом, долгими и холодными зимами с большим колебанием дневных и ночных температур. Почвы виноградников в основном глинисто-известняковые. Виноград с каждого виноградника ферментируется отдельно, а затем сусло смешивают непосредственно перед началом процесса выдержки.