Bodegas Valparaiso, "Finca El Encinal" Roble

Интересные факты

"Finca El Encinal" Roble — красное сухое вино, для которого виноград сорта Темпранильо собирается в ночное время, до рассвета, чтобы гарантировать идеальное состояние ягод. Переработанные фрукты подвергаются холодной мацерации и малолактической ферментации. Далее вино выдерживается в бочках из белого американского дуба в течение 6 месяцев.

Дегустационные характеристики

У вина темно-вишневый цвет с легкими фиолетово-голубыми бликами.
Элегантный аромат вина раскрывается оттенками спелых красных фруктов, ванили, подлеска и сладких специй.
Вино демонстрирует мягкий, округлый, чистый вкус с фруктово-пряными тонами, шелковистой текстурой и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.
Вино прекрасно подойдет к красному мясу, дичи и зрелым сырам.

О производителе

Bodegas Valparaiso, расположенная в Кинтана дель Пидио, также известна как "сад Рибера", с холмов которого открывается прелестный вид на старый город. В этой исторической местности находится несколько старинных монастырей, монахи которых и стали пионерами местного виноградарства. Основным зданием винодельни является башня с часами, которые показывают время как снаружи, так и внутри.Хозяйство имеет 70 гектаров виноградников, засаженных в основном сортом Темпранильо. Самые старые виноградные лозы были посажены в начале XX века и располагаются близко к винодельне. Новые виноградные посадки находятся в высокогорных районах Бургос и Вальядолид на высоте от 800 до 900 метров над уровнем моря. Местный климат отличается сухим летом, долгими и холодными зимами с большим колебанием дневных и ночных температур. Почвы виноградников в основном глинисто-известняковые. Виноград с каждого виноградника ферментируется отдельно, а затем сусло смешивают непосредственно перед началом процесса выдержки.