Bouchard Finlayson, "Crocodile's Lair" Kaaimansgat Chardonnay

Интересные факты

"Crocodile's Lair" Kaaimansgat Chardonnay — белое сухое вино, демонстрирующее чистый, освежающий вкус и элегантный аромат. В его производстве используется виноград сорта Шардоне, который произрастает на винограднике под названием "Каймансгат" или "Логово крокодилов". Этот виноградник скрыт за деревней Villiersdorp на высоте 700 метров над уровнем моря. После сбора урожая ягоды охлаждаются, а затем подвергаются мягкому прессованию. Ферментация сусла проводится в стальных резервуарах при контролируемой температуре, затем вино переливается в 228-литровые баррики и выдерживается на осадке. Вино является превосходным аперитивом, а также гармонично дополняет устрицы и суши.

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-соломенного цвета.
Вино интригует освежающим ароматом, сотканным из нот сушеного ананаса, гуавы и дыни.
Вино демонстрирует чистый, выразительный вкус со сливочной текстурой, оттенками зеленого яблока, дыни, ванили и личи, с приятной кислинкой и долгим послевкусием.
Вино является отличным аперитивом. Также превосходно сочетается с суши и устрицами.

Вкусовые сочетания

Морепродукты

Суши

Острые блюда

Овощи

Вегетарианская

О производителе

Крошечная винодельня Bouchard Finlayson, расположенная в долине Hemel-en-Aarde, известна как одна из лучших в Южной Африке. Выпускник энологического факультета, Питер Финлейсон, в 1989 году вместе с Майклом Кларком приобрели участок земли, на котором впоследствии высадили виноградные лозы. С 1976 по 1979 гг. Питер работал на винодельне Boschendal, затем участвовал в строительстве Hamilton Russell. За его успех в работе с сортом Пино Нуар урожая 1986 года в 1989 году он получил награду "Винодел Года" по мнению The Diners Club. Призом стало посещение на винодельню знаменитого Поля Бушара.На виноградниках используется бургундский принцип посадки, подрезка виноградных лоз осуществляется по системе "двойное гийо". Для определенной части вин Питер закупает виноград, собранный другими хозяйствами в районе Оверберг и в округе Элгин.На сегодняшний день вина хозяйства Bouchard Finlayson пользуются уважением многих винных экспертов.