Ca'Botta, Bianco Verona IGT

Интересные факты

Белое сухое вино Ca'Botta, Bianco Verona IGT представляет регион Верона, где в условиях благоприятного терруара выращиваются лозы винограда сортов Гарганега, Треббьяно и Шардоне. Нежно молодое вино создается методом натуральной ферментации, которая исключает добавление сахара и алкоголя. После отделения гребней и прессования полученный муст подвергается быстрой криомацерации при помощи сухого льда. Ферментируют сусло при контролируемой (14-18°C) температуре, после чего оставляют его на несколько месяцев созревать в чанах из нержавеющей стали.Ка'Ботта, Бьянко Верона завоевало золотую медаль на конкурсе "Винная Карта OPEN - 2014".

Дегустационные характеристики

Вино соломенно-желтого цвета.
Вино обладает приятным ароматом с оттенками спелых фруктов, нотками яблок и цветочными нюансами.
Молодое вино демонстрирует приятный, нежный, сухой вкус, раскрывающийся фруктовыми оттенками груш и яблок и легкой кислинкой.
Вино лучше всего сочетать с рыбными блюдами и блюдами из белого мяса.

О производителе

Основателем компании Ca'Botta является российский эмигрант Юрий Памфилов. Покинув Россию в конце 90-х годов ХХ века, он переехал в Италию. Начиная свою трудовую деятельность, Юрий даже не помышлял, что будет заниматься виноделием. Толчком послужило знакомство с соседом Эрмано Кокколи. Уговорив Юрия посадить возле дома несколько лоз, Эрмано сделал из урожая с них вино и презентовал его Памфилову. После этого Юрий понял, почему так долго не мог найти занятие по душе. Ведь его ждало именно виноделие. В 2007 году Юрий приобрел участок земли на холмистой местности Вальтенези в регионе Гарда Классико, неподалеку от своего дома. Каким же было его удивление, когда во время вспахивания земли там нашли остатки столетних лоз винограда. Энологам удалось реанимировать их, и сегодня собранный с них урожай добавляют при изготовлении вин хозяйства. Через два года семья приобрела еще одно поместье возле Вероны, на холмах в зоне Вальполичелла. С тех пор предприятие Ка'Ботта выпускает вина, урожай для которых собирается в двух разных зонах, таким образом как бы разделяя свою продукцию на два типа — классический (из Valpolicella DOC) и более демократичный и экспериментальный (из зоны Garda DOC). Название Ка'Ботта стало символичным для хозяйства. Просматривая документы на имение, Юрий обнаружил, что когда-то рядом с виноградниками располагалась деревня, именовавшаяся Ка Ботта, в честь которой вся местность получила свое название. В буквальном переводе Ca (производное от "casa") — "дом", botta — "колокольный звон". То есть "дом, в котором звучит колокол". Именно так Юрий решил назвать свою компанию, символично изобразив дом с колокольней в окружении виноградников на этикетках своих вин. Кстати, фамилию Юрий также сменил на Каботов. Сегодня компания Ca'Botta активно развивается, занимаясь производством натуральных вин на севере Италии, производя довольно большие объемы высококачественной продукции и экспортируя ее в другие страны. Компания является членом консорциума виноделов Вероны. В деле создания вин Юрию помогают жена, два сына и