Cabreo "La Pietra", Toscana IGT

Интересные факты

Вино Cabreo "La Pietra" изготавливается из отборного винограда сорта Шардоне, который выращен в виноградниках поместья Тенуте дель Кабрео, расположенных в Кьянти на высоте 450 метров над уровнем моря и занимающих площадь 25 га. Виноград собирают вручную в середине сентября, а затем прессуют, охлаждают и декантируют сок 24 часа. Винификация проводится в подвалах поместья Кабрео. Алкогольная ферментация проводится в дубовых бочках, изготовленных из французского дуба. В них же проводится вторичная кисломолочная ферментация, а процесс выдержки вина в погребах Кабрео занимает 12 месяцев в бочках и полугода в бутылках.Винная история Амброджо и Джованни Фолонари началась в конце XVIII века с Fratelli Folonari, которая взяла на себя миссию усовершенствования производства вин и дистрибуции лучших вин Италии по всему миру. За прошедшее время у фирмы было много взлетов и падений, разных владельцев, но до сих пор Фолонари является одной из самых представительных винных фирм Тосканы. В 1912 году дед Амброджо — Итало Фолонари и его брат Франческо выкупили тосканскую компанию Ruffino, известную производством вина Кьянти в оплетенной соломой бутылке. В конце 60-х годов семья Фолонари продала фирму Fratelli Folonari, выпускающую в основном столовые вина, и начала специализироваться на изготовлении вин estate-bottled. В 2000 году Амброджо обособился от Ruffino и основал с сыном холдинг Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, куда вошли лучшие хозяйства Тосканы: – Поместье Tenuta La Fuga, выпускающее вина Брунелло ди Монтальчино и Россо ди Монтальчино;– Поместье Tenuta di Nozzole, выпускающее вина Кьянти Классико, супертосканское и Шардоне; – Поместье Tenute del Cabreo, выпускающее супертосканское вино;– Поместье Conti Spalletti, выпускающее вина Кьянти Классико, Кьянти, Россо Тоскано;– Поместье Ronco dei Folo, выпускающее вина Рибола Джалла, Совиньон, Пино Гриджо, Фриулано и Скьоппеттино;– Поместье Tenuta Campo al Mare, выпускающее вина Болгери, Верментино и Розато;– Поместье Tenuta TorCalvano Gracciano, выпускающее вина Нобиле ди Монтепульчано, Россо ди Монтепульчано;– Поместье Tenuta Vigne a Porrona, выпускающее вина Монтекукко, Мореллино, Сира, Мерло.Вина Амброджо и Джованни Фолонари имеют современный стиль, при этом каждое из вин имеет ярко выраженную территориальную индивидуальность.

Дегустационные характеристики

Вино яркого золотисто-желтого цвета.
В богатом и интенсивном аромате вина различаются оттенки пряностей, ванили, персиков.
У вина насыщенный, гармоничный, бархатистый вкус с нотками специй, ванили, масла и персикового компота.
Вино великолепно подходит к белому мясу, зрелым сырам, рыбным блюдам, моллюскам и морепродуктам.