Cantina Del Giusto, Fontedoccia, Toscana IGT

Интересные факты

Fontedoccia — красное сухое вино, созданное мастерами-виноделами из купажа двух сортов винограда — Санджовезе (90%) и Каберне Совиньон (10%). Виноград произрастает на винограднике Fontedoccia в Тоскане, который расположен на почвах с богатыми подводными источниками. Сбор урожая осуществляется только по достижению ягод оптимальной зрелости. Алкогольная ферментация и мацерация на кожице проходит в течение 20 дней с регулярным ремонтажем и орошением шапки. После алкогольной ферментации наичнается малолактическая. Выдерживается вино 5 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали, а затем еще 2 месяца в бутылках.

Дегустационные характеристики

Вино рубинового цвета с фиолетовым ободом.
Вино обладает выразительным ароматом, в котором гармонично сплелись ноты ежевики, вишни, смородины, подлеска, ванили и специй.
Вино демонстрирует мягкий, шелковистый, фруктовый вкус с округлыми танинами, сбалансированной кислотностью и долгим, сухим послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с выдержанными и мягкими сырами, мясными блюдами с соусом, красным мясом на гриле, ухой, тунцом на гриле.

Вкусовые сочетания

Рыба

Сыр

Говядина

О производителе

Cantina Del Giusto — небольшая ферма, расположенная у подножия Монтепульчано в районе Acquaviva. Винодельня находится во владении семьи Дель Джусто. В 1995 году, после долгих лет, проведенных в винодельческой отрасли, Пьеро Дель Джусто решает открыть собственное хозяйство на землях, которые оставил ему отец. В 1999 году был построен погреб для выдержки вин, а в 2005 — еще один погреб.Вина Cantina Del Giusto производятся исключительно из винограда, выращенного на собственных виноградниках. Благодаря ограниченному производству, мастера-виноделы имеют возможность сконцентрироваться на качестве продукции, умело сочетая старинные традиции и современные технологии. Вина хозяйства по достоинству оценили как в Италии, так и за ее пределами.