Cantina Del Giusto, "Fontegrande", Rosso di Montepulciano DOC

Интересные факты

"Fontegrande" — молодое красное сухое вино, созданное мастерами-виноделами из купажа двух сортов винограда: Санджовезе (90%) и Канайоло Неро (10%). Виноград произрастает на винограднике "Фонтегранде", который расположен рядом с руинами, которые, предположительно, являются руинами древнеримских спа. Экспозиция виноградника — северо-западная. Плотность посадки — 5 тысяч лоз на гектар, урожайность — 90 центнеров с гектара. После сбора виноград отделяется от гребней и прессуется. Алкогольная ферментация и мацерация на виноградной кожице занимает 23-25 дней, при этом регулярно производятся ремонтаж и орошение шапки. Спонтанная малолактическая ферментация с частым батоннажем длится 15 дней. Выдерживается вино 9 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали, а затем еще 4 месяца в бутылках.Вино "Фонтегранде" рекомендуется открыть как минимум за час до подачи, чтоб оно в полной мере раскрыло свои органолептические характеристики. 

Дегустационные характеристики

Вино живого рубиново-красного цвета с фиолетовыми отражениями.
Напиток обладает классическим ароматом молодого вина, сотканным из нот вишни, малины и розы.
Вкус вина мягкий, гармоничный, с фруктовыми оттенками, хорошей танинной структурой и приятным послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с пастой с мясным соусом, с мясом птицы, жареным мясом и сырами.

Вкусовые сочетания

Рыба

Курица

Сыр

Говядина

Паста

О производителе

Cantina Del Giusto — небольшая ферма, расположенная у подножия Монтепульчано в районе Acquaviva. Винодельня находится во владении семьи Дель Джусто. В 1995 году, после долгих лет, проведенных в винодельческой отрасли, Пьеро Дель Джусто решает открыть собственное хозяйство на землях, которые оставил ему отец. В 1999 году был построен погреб для выдержки вин, а в 2005 — еще один погреб.Вина Cantina Del Giusto производятся исключительно из винограда, выращенного на собственных виноградниках. Благодаря ограниченному производству, мастера-виноделы имеют возможность сконцентрироваться на качестве продукции, умело сочетая старинные традиции и современные технологии. Вина хозяйства по достоинству оценили как в Италии, так и за ее пределами.