Cantine Lunae, "Cavagino" Vermentino, Colli di Luni DOC

Интересные факты

"Cavagino" Vermentino, Colli di Luni DOC — волшебное, многогранное вино из удивительного региона Лигурия, произведенное из урожая с одного виноградника. Он разбит на холмах Кастельнуово Магра, где на климат большое влияние оказывают ветряные потоки, приходящие с моря. Отличительной характеристикой грунта является многообразная каменистая структура. Верментино собирают в середине сентября вручную в коробки по 20 кг. После нежного прессования виноград оставляют вместе с кожицей на 48 часов для холодной мацерации, после чего начинается ферментация. Для 60% сусла она проходит в емкостях из нержавеющей стали, для 40% — в дубовых барриках. Выдержка вина осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали, она протекает до июня следующего года.

Дегустационные характеристики

У вина золотисто-соломенный цвет.
Вино обладает свежим, изысканным ароматом, сотканным из нот минералов, средиземноморских трав и белых цветов.
Вино демонстрирует мягкий, свежий вкус с фруктово-минеральными акцентами, тонкой кислинкой и сухим послевкусием.
Вино сочетается с изысканными блюдами из крольчатины, курицей с оливками и фасолью.

Вкусовые сочетания

Курица

Дичь

Оливки

О производителе

Вдохновением для названия винодельни Лунае стал древний город Луни — этрусский и греческий порт, посвященный греческой богине Селене (или Луне у римлян). Он был основан римлянами в 177 году до н.э. Производство Cantine Lunae коренится в древней истории этой земли и ее народа (этрусков, греков, римлян), от которого было унаследованы традиции виноделия. Семья Босони испокон веков занималась сельским хозяйством. В 1966 году Паоло Босони решил сконцентрироваться на производстве вина и заменил фруктовые и оливковые деревья виноградными лозами. Он тщательно исследовал терруар Лигурии и местные сорта винограда коренных, консультировался у экспертов и ученых. Сегодня Кантине Лунае может похвастаться несколькими великолепными виноградниками, классифицированными как DOC и IGT. Кантине Лунае является крупнейшим производителем вина в регионе, для изготовления вин используется виноград с собственных 15 виноградников (три из которых являются экспериментальными), а также закупаемый у 150 небольших производителей Лигурии.