Capanna, Rosso del Cerro, Toscana IGT

Интересные факты

Rosso del Cerro, Toscana IGT — итальянское красное сухое вино, изготовленное на винодельне Капанна из винограда сорта Санджовезе (90%) с добавлением других местных красных сортов. Сбор урожая проводится только по достижении ягод оптимальной зрелости. Алкогольная ферментация и мацерация проводится в течение 15-18 дней в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино "Россо дель Черро" выдерживается от трех до шести месяцев в больших дубовых бочках и три месяца в бутылках.  

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета.
В свежем аромате вина доминируют фруктовые ноты, оттенки пряных специй и дуба.
Вино демонстрирует элегантный, округлый вкус с фруктово-пряными оттенками, сбалансированной кислотностью и долгим, сухим послевкусием.
К этому вину хорошо подойдут макароны с мясом или грибами, жареным белым мясом, мясное ассорти и свежие сыры.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Грибы

О производителе

Компания Capanna принадлежит семье Ченчиони с 1957 года. Виноградники хозяйства располагаются к северу от Монтальчино и занимают около 20 га. Виноградные лозы произрастают на почвах, богатых вулканическими породами, что обеспечивает ягодам сочность. Виноград выращивается без применения каких-либо химических удобрений. Энологи компании стремятся сохранить аромат и вкус, присущий каждому сорту, создавая щедрые, сложные вина с выраженным фруктовым вкусом. Хозяйство славится своим Брунелло ди Монтальчино, которое в течение четырех лет выдерживается в бочках из славонского дуба. Это вино считается одним из лучших вин не только в родном хозяйстве, но и во всем регионе. Помимо вин компания Капанна выпускает граппу, а также оливковое масло.