Cardarelli, "Chateau Pierron" Rouge, Bordeaux AOC

Интересные факты

Сухое вино "Chateau Pierron" Rouge произведено из двух сортов винограда — Мерло (70%) и Каберне Совиньон (30%). Виноград выращивается на крупном винограднике площадью в 60 гектаров, который расположен на плато, на высоте 110 метров над уровнем моря. Возраст лоз варьируется от 15 до 60 лет. Почвы участков состоят из глины и известняка. Виноградник культивируется по принципу бережного и рационального землепользования с использованием органических удобрений. Плотность посадки растений составляет 3000-5000 лоз на гектар. Урожай собирают в стадии максимальной спелости ягод, чтобы получить глубокое, насыщенное вино с богатой палитрой ароматических и вкусовых характеристик. После сортировки и мягкого прессования виноград отправляется на мацерацию при контролируемой температуре 10-12°С. Ферментация осуществляется в стальных емкостях при регулируемой температуре от 25 до 28°С на протяжении трех-четырех недель. Выдерживается вино в бетонных чанах в течение 18-24 месяцев. В процессе созревания вино подвергается периодической декантации и дегустации с целью тщательного контролирования выдержки.

Дегустационные характеристики

Вино красно-рубинового цвета.
Элегантный, устойчивый аромат вина демонстрирует ноты спелых красных фруктов и черных ягод, оттенки влажного осеннего леса.
Мягкое, гибкое вино с шелковистыми и округлыми танинами и нотами спелых красных фруктов во вкусе.
Вино хорошо сочетается с красным и белым мясом, дичью и различными сырами.

О производителе

Семейный винодельческий бизнес Cardarelli был основан более полувека назад, когда предки сегодняшних владельцев компании приобрели виноградники между Кастийон-ла-Батай и Сент-Фуа-ла-Гранд в департаменте Жиронда (Франция). Виноградники на протяжении трех столетий принадлежали семье Оберон, находились в плачевном состоянии и требовали реставрации. Первый результат — 120 гектолитров сухого белого вина — был получен только в 1953 году после 18 лет тщательного ухода за лозами и землей участков. С 1960 по 1980 годы виноградники были постепенно полностью восстановлены, и семья Кардарелли смогла основать собственный винный завод с полным производственным циклом. С 1990 года проводилась политика расширения посевных площадей, сегодня во владении Кардарелли находится 280 гектаров виноградников. С 1991 года и по настоящее время компания занимается развитием завода, оснащением его современным винодельческим оборудованием и расширением производственных площадей.