Casa Girelli, "Canaletto" Chianti DOCG

Интересные факты

"Canaletto" Chianti — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Санджовезе, который произрастает на виноградниках региона Кьянти в самом центре Тосканы. Урожай собирают в октябре, при достижении ягодами оптимальной зрелости. После дестеблирования и мягкого прессования начинается процесс ферментации, который осуществляется в стальных емкостях при контролируемой температуре 25 °C и длится 10-12 дней. Частый ремонтаж обеспечивает максимальное извлечение цвета и достижение мягкой танинности. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживают в больших бочках из славонского дуба в течение трех месяцев. 

Дегустационные характеристики

Вино темного красно-рубинового цвета.
Аромат вина представлен нотами черных ягод, красных фруктов, окаймленных нюансами специй и пряностей.
Вкус вина изысканный, сочный, мягкий и насыщенный, с нотами спелой вишни и темных ягод.
Вино идеально сочетается с жареным мясом, дичью, ризотто и зрелыми сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

О производителе

История семейного винодельческого дома Casa Girelli берет начало в XIX веке, с момента покупки Джованни Джирелли виноградника в области Трентино. Спрос на его вина так быстро рос, что в 1924 году Джованни запустил один из самых первых заводов по производству вин в этой области. Но предприятие было разрушено во время Второй мировой войны. В 1945 году винный завод был восстановлен, причем в современном технологичном формате.