Casablanca, "Cefiro" Cabernet Sauvignon

Интересные факты

"Cefiro" Cabernet Sauvignon — чистое, молодое, фруктовое, легко пьющее красное вино. Оно производится из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного на виноградниках области Буин, на южном берегу реки Маипо. Терруар области характеризуется скалистыми аллювиальными почвами и теплым, но не жарким климатом. Виноград собирается вручную и проходит отбор сразу на винограднике, чтобы избежать окисления, только лучший попадает на завод. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, с ежедневной перекачкой сусла в течение 7 дней. Яблочно-молочное брожение при 20ºС длится 7 дней. Выдерживается вино в бочках из французского и американского дуба в течение 9 месяцев. Для большей концентрации фруктовых характеристик и во избежание чрезмерных дубовых ароматов только 35% бочек являются новыми. После розлива в бутылки вино выдерживается еще 3 месяца.Винодельня Касабланка была основана в 1992 году. Выкупив земли и посадив виноградники, хозяева винодельни не могли предположить, что вина из долины Касабланка сделают её ведущей винодельческой компанией. Международное признание винодельня получила уже после своего первого урожая. Процесс выращивания винограда и производства вина рассматривается компанией Касабланка, которая стремятся делать вино самого высокого качества, как совокупность важности природных климатических факторов, влияния различных типов почв и современного оборудования завода. Сейчас винодельня Касабланка является одной из самых престижных в Чили. Она ориентирована на небольшое производство высокого качества и знаменита своими свежими, яркими и элегантными винами, которые воплощают собой великолепный чилийский терруар. С момента своего создания компания разработала и выпустила как отдельные вина, так и ряд линеек: "Neblus", "Nimbus", "El Bosque", "Cefiro", Sparkling и Late Harvest.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубиново-красного цвета.
Аромат вина наполнен тонами зрелых фруктов и ягод, таких, как черная смородина, вишня, ежевика.
Вкус вина фруктовый, шелковистый, приятной консистенции, со зрелыми танинами, достаточной сложностью, приятным длительным послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с мясом, пастами и сырами.