Казале делло Спарвьеро, Кьянти Классико Ризерва — роскошное и мощное вино с ярким характером, превосходной структурой и большим потенциалом к выдержке. Вино изготовлено из винограда сорта Санджовезе, собранного с лучших виноградников поместья, расположенных в живописном уголке Кастеллина ин Кьянти. Ручной сбор винограда с тщательным отбором происходит, как правило, на третьей неделе сентября. Традиционная, классическая для красных вин ферментация в стальных и цементных чанах при температуре не выше 30°С длится как минимум 15 дней. Выдержка вина проходит в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба и еще по крайней мере 6 месяцев — в бутылках в кондиционируемых подвалах винодельни.Винтаж 2010 года завоевал статус "Выбор судей" на конкурсе "WineAlign World Wine Awards" в Канаде в 2013 году.В 1996 году семья Андригетти, известная в деревообрабатывающей промышленности, а также являющаяся владельцем Fattoria Campoperi, купила крупное хозяйство "Il Casale". Они начали восстановление усадьбы и спасение имеющихся лоз автохтонных сортов винограда, прежде всего — Санджовезе и Канайоло, и внедрение новых сортов — Каберне Совиньон и Мерло. За четыре года лозы на более чем 2/3 площади от 90 га виноградников имения были заменены на новые, с высокой плотностью посадки, новой системой ухода и низкой урожайностью. Для достижения высокого качества производимых вин были приглашены два знаменитых тосканских специалиста — винодел Аттилио Пальи и агроном Стефано Порчинаи, которые поддержали энтузиазм молодой команды нового хозяйства.Вписанное в ландшафт холмов вокруг Кастеллина ин Кьянти, в сиенской части Кьянти Классико, хозяйство охватывает 380 га общей площади. В красивой усадьбе XVII века сейчас расположен офис и погреба для выдержки, оборудованные большими дубовыми бочками и современными французскими барриками. Виноградники хозяйства Casale dello Sparviero расположены на высоте около 250 метров над уровнем моря в окружении леса и кустарников в ущелье, которые способствуют сохранению драгоценного баланса между влагой и теплом.Вина Casale dello Sparviero отличаются очень приятным вкусом, который получается благодаря точному производственному процессу: высокой плотности растений, современным технологиям выращивания и низкой урожайности, а также строгому отбору урожая с точным выбором лучших сортов винограда. Тщательный процесс виноделия и медленное старение в дубовых бочках завершают работу. Производство в настоящее время составляет около 100 000 бутылок в год, и оно продолжает расти, так как новые виноградники начали давать хорошие богатые урожаи.
Вино глубокого рубиново-красного цвета с гранатовыми бликами.
Вино обладает удивительным ароматом с нотами спелых ягод, джема и специй, нюансами перца и табака.
Вкус вина мощный, роскошный, с великолепной структурой, бархатистыми танинами, нотками пирога с темными ягодами и долгим дымным послевкусием.
Вино отлично сочетается с богатыми мясными блюдами, мясными закусками, жареной свининой, телятиной, грибным ризотто, пастой и сырами длительной выдержки.
Говядина
Мясные закуски
Паста
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе