Вино "Chianti Classico Riserva Don Vincenzo" изготовлено из отборного винограда сорта Санджовезе, собранного с небольшого виноградника в Кьянти Классико. Процесс ферментации происходит в нейтральных емкостях, затем следует вторичная малолактическая ферментация во французских барриках. После старения вина в течение 16 месяцев в барриках, а затем еще 6 месяцев в баррелях объемом 25 и 35 гектолитров, вино разливается в бутылки и выдерживается 12 месяцев в погребах винодельни. Вино обладет большим потенциалом хранения.Винное хозяйство Фаттория Касалосте основано в 1992 году Джованни Баттиста д`Орси и его женой Эмилией. Благодаря своей природной изолированности, земли поместья Касалосте с замечательными виноградниками и оливковой рощей, расположенные близ Флоренции в Кьянти Классико, стали идеальным воплощением старой мечты Джованни о ведении органического хозяйства. Сегодня виноградники Фаттории Касалосте — одни из немногих в Италии, обрабатывающиеся органическими методами. Для защиты виноградников применяется биологическая защита, заключающаяся не в полном истреблении вредителей, а в поддержании численности вредоносных видов ниже уровня экономической вредности. Проще говоря, человек помогает, поддерживает популяцию и активность полезных насекомых, грибов, вирусов, которые борются со своими вредоносными «родственниками». Площадь виноградников Касалосте составляет 10,5 гектаров, ежегодный объем производства — 60 тысяч бутылок. В этом небольшом винодельческом хозяйстве есть все благоприятные условия, для создания великолепных итальянских вин: микроклимат, почвы и винодельческие методы хозяйства. Существуют три четких правила, применяемых Джованни Баттиста д`Орси при изготовлении вин:— небольшой объем производства в расчете на гектар;— непрерывный контроль качества винограда;— постоянный мониторинг ферментации и выдержки вина.Джованни Баттиста д`Орси и энолог винодельни Габриелла Тани являются сторонниками выдержки вина в бочках из французского дуба, подчеркивающих силу и элегантность вин Кьянти Классико. Владелец лично контролирует все процессы виноделия, начиная от сбора урожая до выдержки вина в бочках. Девиз небольшого винодельческого хозяйства Фаттория Касалосте: «Быть маленьким, чтобы создавать великие вина!»
Вино темно-рубинового цвета с гранатовым отливом.
В изящном и мягком фруктовом аромате вина ощущаются нотки специй, какао, табака и жареного кофе.
Вино обладает элегантным, изящным вкусом с безупречным балансом между танинностью и кислотностью и длительным послевкусием.
Вино прекрасно в качестве дижестива, также нго рекомендуется подавать к красному мясу и выдержанным сырам.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе