Casaloste, "Inversus", Toscana IGT

Интересные факты

"Inversus" — красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сортов Мерло и Санджовезе, которые произрастают на песчано-известняковых и субглинистых почвах. Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики. Ягоды подвергаются двойной сортировке и дестеблированию. Ферментация в небольших стальных резервуарах проходит с выбранными дрожжами при контролируемой температуре в течение 3-4 недель в зависимости от винтажа. Малолактическая ферментация начинается сразу после алкогольной и проводится при температуре 20-23 °С. Выдерживается вино 16 месяцев в бочках из французского дуба Аллье, из них 30% — новые, а 70% — однолетние.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубиново-пурпурного цвета.
Вино демонстрирует сложный, богатый аромат, сотканный из нот ежевики, лакрицы, изюма и дегтя.
Вино интригует роскошным, полным, щедрым вкусом с нотами спелых темных фруктов, пряностей и ладана, бархатистыми танинами и невероятно долгим послевкусием.
Вино рекомендуется подавать к мясу, пасте, зрелым сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Паста