Casaloste, "Inversus", Toscana IGT

Интересные факты

"Inversus" — красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сортов Мерло и Санджовезе, которые произрастают на песчано-известняковых и субглинистых почвах. Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики. Ягоды подвергаются двойной сортировке и дестеблированию. Ферментация в небольших стальных резервуарах проходит с выбранными дрожжами при контролируемой температуре в течение 3-4 недель в зависимости от винтажа. Малолактическая ферментация начинается сразу после алкогольной и проводится при температуре 20-23 °С. Выдерживается вино 16 месяцев в бочках из французского дуба Аллье, из них 30% — новые, а 70% — однолетние.

Дегустационные характеристики

Вино темного рубинового цвета.
В пряном аромате вина сконцентрированы оттенки ежевики, чайного листа, грибов, смородины и специй.
Вкус вина обладает ощутимой плотностью. Яркая кислотность является основой для более тонких намеков специй, древесины, поджаренного миндаля, вишни и кофе. Его сочные, жевательные танины создают богатое послевкусие.
Вино рекомендуется подавать к мясу, пасте, зрелым сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Паста