Casanova di Neri, Rosso di Montalcino DOC

Интересные факты

"Россо ди Монтальчино" — вино, воплощающее в себе союз инновационного и традиционного подходов виноделия. Виноград для "Rosso di Casanova di Neri Sant’Antimo" выращен на виноградниках, расположенных сразу за южной границей зоны Брунелло. Урожай поздний, его собирают в середине октября и всегда вручную. Грозди отправляются в погреба, где они на сортировочных столах отделяются от гребней, ягод невысокого качества и других частиц, которые только помешают производству высококачественного вина. Пройдя строгий отбор на нескольких столах, ягоды наконец попадают в танки, где начинается процесс винификации. После брожения в чанах из нержавеющей стали, время которого варьируется от 12 до 18 дней, вино созревает в течение 12 месяцев в бочках из славонского дуба. Санджовезе выдерживается в больших — на 48 и 72 гектолитра — бочках, а Колорино — в маленьких, на 6 гектолитров. Глубокий вкус вина будет развивать свои нюансы как минимум до 2013 года.

Дегустационные характеристики

Вино темно-рубинового цвета.
На первом плане в аромате вина отчетливо ощущаются пряные и поджаренные нотки, затем постепенно раскрывается полный фруктовый букет с сильными минеральными оттенками
В сбалансированном вкусе вина ощущаются элегантные, полные фруктовые тона, мягкие и шелковистые танины.
Вино хорошо сочетается с тосканской салями, блюдами из макарон с соусом, красным мясом, приготовленным на гриле, телятиной и говядиной.