Castellari Bergaglio, Gavi DOCG "Pilin"

"Пилин"

ST 90

Рейтинг ST

ST-Стивен Танцер является признанным винным критиком и журналистом. Его журнал International Wine Cellar оценивает вина со всего света по 100-балльной шкале.

Винтаж:

2006 2007 г 2010 г 2011 г 2012 г 2013 г

Объем:

0.75 л

От

4 732 ₽

Характеристики

Интересные факты

Вино "Pilin", производство которого было начато в 1984 году, названо в честь деда Марио Бергальо, Pilin было его прозвищем в Гави. Марио говорит, что они "с гордостью дали это имя своему самому сложному вину, потому что именно дед привил моему отцу и мне желание работать на благо нашей земли, производя вино". Для "Gavi Pilin" с огромной заботой и вниманием выбирается самый здоровый и зрелый виноград со всех виноградников. В 2006 году, начиная с 30 августа, для анализа были собраны образцы винограда. Основной сбор урожая начался 18 сентября. Благодаря исключительным климатическим условиям в период с 20 августа по 20 сентября, когда максимальная температура в течение дня составляла 28-30 С, а ночи были сухими, виноград достиг высокого качества и баланса, оптимальной сладости, отлично сохранив первичные ароматы. Собранный виноград был помещен в маленькие деревянные ящики, где сушился в течение 30-40 дней. После сушки, виноград прошел нежное прессование и брожение. После этого этапа брожения, сусло оставалось в дубовых бочках. По окончании брожения, вино подверглось холодной стабилизации и розливу. В бутылках вино выдерживалось два года, достигая хорошего уровня зрелости и равновесия. Начиная с третьего года "Gavi Pilin" находится на пике своего качества, который будет длиться на протяжении многих лет.

Дегустационные характеристики

Вино ясного и яркого золотистого цвета.
В интенсивном слоистом букете вина чистые, утончённые и элегантные ароматы: сначала айвы, сливы и миндаля, а затем зрелого банана, абрикосового джема, боярышника, ракитника, лаванды, мёда, груши, грейпфрута и ванили.
Вкус вина насыщенный, с приятной гладкостью и свежей кислотностью, повторяющий ароматный букет нотами абрикоса, ванили, поджаренного миндаля, свежих трав. В устойчивом послевкусии оттенки айвы, сливы, мёда и миндаля.
Вино идеально сочетается с жареными рыбой и белым мясом, морепродуктами — устрицами, моллюсками и креветками, а также с рыбными и грибными супами, фаршированными макаронами.