Регион
Италия, Апулия
Виноград
Негроамаро, Мальвазия Нера ди Лече
Тип
Красное, полусухое, Полнотелое
Производитель
Castello Monaci
Крепость
14
Температура подачи
16-18°C
Сайт производителя

Castello Monaci, "Aiace" Riserva, Salice Salentino

"Айаче" Ризерва

Винтаж:

Объем:

0.75 л

От

1 302 ₽

Интересные факты

"Aiace", 2007 — это красивое красное полусухое итальянское вино, получившее свое название в честь воспетого греческого героя — Великого Аякса. По легенде, он был участником Троянской войны, совершившим немало подвигов, и всегда отличался силой, храбростью, красотой, сдержанностью и потрясающим самообладанием.Вино "Айяче" создано из купажа сортов Негроамаро и Мальвазия Нера ди Лечче. Пышные виноградники, буквально купающиеся в теплых солнечных лучах, окруженные живописными оливковыми рощами, располагаются на сухих, глубоких глинисто-кремнистых и известняковых почвах. 2007 год ознаменовался холодной осенью с большим количеством осадков и суровой зимой. Мягкая погода на протяжении весенних месяцев и теплое лето, способствовали созреванию здорового урожая с высоким содержанием сахара. Урожай был собран с лоз в течение третьей недели осени, исключительно в ранние утренние часы. Сорта винифицировались отдельно друг от друга в чанах из нержавеющей стали при контролируемых температурах. Процесс мацерации с ежедневным применением техники "remontages" занял около двух недель. После завершения яблочно-молочного брожения вино 12 месяцев выдерживалось в барриках различных возрастов. Далее, еще 6 месяцев оно созревало в больших бочках. Процесс создания вина завершает его полугодичная выдержка в бутылках.Владения Кастелло Моначи расположены в регионе Апулия, в Саленто. Вина Кастелло Моначи, создающиеся из уникальных, местных, традиционных для Южной Италии сортов винограда Примитиво, Негроамаро, Мальвазия Нера, бесспорно, являются эталоном области. На винодельне выпускается две линейки вин: "Кастелло Моначи" и "Феудо Моначи".Во владения Castello Monaci входят летний дворец XVI века, когда-то находившийся во владении монахов, бережно поддерживающих давние традиции виноделия, подвалы, более 350 гектаров виноградников, дополнительные посевные площади для экспериментальных посадок белых сортов винограда около Бриндизи на берегу Адриатического моря.Область Апулии — наиболее солнечная во всей Италии, и только близлежащее Средиземное море обеспечивает постоянное охлаждение за счет морского ветра. Этот уникальный климат позволяет выращивать виноград, отличающийся изысканностью и сбалансированной фруктовостью. В настоящее время право собственности на Кастелло Моначи принадлежит техническому директору Андреа Леонарди, который курирует процессы виноделия.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого темно-рубинового цвета.
Интенсивный, полный, живой и сложный аромат вина раскрывается нюансами спелых фруктов.
Это хорошо структурированное вино обладает богатым, сбалансированным, теплым, продолжительным вкусом с фруктовыми полутонами — оттенками ежевики и малины, дополненными нюансами специями.
Вино составит хороший кулинарный тандем с тушеным или жареным красным мясом, козьими сырами и блюдами из баранины.