"Castillo de Molina" Sauvignon Blanc Reserva, Elqui Valley

Интересные факты

Виноградники в Долине Эльки, которыми владеет винодельня Сан-Педро, расположены в 20 километрах от океана на илисто-суглинистых почвах с наличием камней и испытывают сильное морское влияние. С утра и до полудня облака, растягивающиеся с моря до бассейна реки Эльки, обеспечивают виноградникам прохладный климат, а ветер способствует хорошей вентиляции. Виноградные лозы выращиваются по системе "вертикальной шпалеры" с капельным орошением. Медленное созревание винограда в дальнейшем обеспечивает создание свежего вина с хорошим уровнем кислотности и большой интенсивностью аромата.Для создания "Castillo de Molina" Sauvignon Blanc Reserva во второй половине марта отбирается лучший виноград, который аккуратно собирается с лоз в 12-ти килограммовые коробки, дабы избежать повреждения ягод. На винодельне Совиньон Блан проходит строгий отбор по сортировочной таблице, отделение от гребней, охлаждение и мацерацию в прессе в течение 4-6 часов при температуре 8°С. Алкогольная ферментация с выбранными дрожжами осуществляется при контролируемой температурой от 10.5 до 11.5ºC. Производителем вина является чилийская винодельня Сан Педро — одна из наиболее известных в стране. Основателями компании считаются братья Корреа, в 1865 году выкупившие землю, которая когда-то принадлежала их предкам. Постепенно вина San Pedro стали пользоваться спросом, с 1940 года компания начала экспорт вин далеко за пределы Чили и на сегодняшний день занимает второе место в стране по экспорту чилийских вин. Винодельне принадлежат большие территории виноградников в таких долинах, как Майпо, Курико, Рапель и Мауле.

Дегустационные характеристики

Вино яркого бледно-желтого цвета с зелеными оттенками.
Аромат вина отличается свежестью и интенсивностью, наличием цитрусовых нот грейпфрута и лимонной цедры, которые сочетают с оттенками перца чили,
самшита и минеральными нюансами (пороха и морской соли).
Вкус вина яркий, с очень богатой кислотностью, которая придает букету свежий, фруктовый, минеральный характер, обладающий идентичностью и выдающимся объемом. Послевкусие долгое, упорное.
Вино превосходно в качестве аперитива, с рыбой и морепродуктами. Рекомендуется подавать охлажденным.