Caymus, Napa Valley, Cabernet Sauvignon

Интересные факты

В Кеймусе практикуют смешение урожаев с разных виноградников Долины Напы. Вино Caymus, Napa Valley, Cabernet Sauvignon, 2009 — хороший тому пример. Этот Каберне Совиньон  изготовлен из винограда, который растет в наиболее подходящих местах именно для этого сорта. Особенностью Каберне от Кеймуса в том, что оно, благодаря смеси из горных ягод, обретает новые грани вкуса. Уровень кислотности в этих винах меньше, а танинов — выше, по сравнению с другими Каберне Напы. Вино выдерживается 16 месяцев в бочках из французского дуба, оно прекрасно в молодом возрасте и сохраняет благородство с годами.Винный дом Кеймус Виньярдс в 1972 году основали Чарльз Ф. Вагнер, Лорна Белл Глос и их сын — Чарльз Дж. (Чак) Вагнер. Название Дома появилось благодаря местной истории, согласно которой, в XIX веке местность Резерфорда (семейные владения Вагнеров), была исконно мексиканской землей, которая называлась "Ранчо Кеймус". В год основания, из урожая этого же года создается первый Каберне Совиньон, а из урожая 1975 года — первый Спешл Селекшн.

Дегустационные характеристики

Вино темно-алого цвета.
Аромат вина раскрывается нотами сладких фруктов, копченостей, нюансами трюфелей и ванили.
Вино обладает гибким, сливочным вкусом со зрелыми танинами, богатыми оттенками кожи, какао, нотами черной смородины, специй и тостов.
Вино отлично сочетается с салатами (теплыми, листовыми, заправленными оливковым маслом и бальзамическим уксусом), блюдами из красного мяса — филе миньон, стейком "Рибай" средней прожарки с розмарином, курицей, запеченной в медово-пряном соусе.