Cesconi, "Olivar", Vigneti delle Dolomiti IGT

Интересные факты

Для создания вина "Olivar" используется виноград сортов Шардоне, Пино Бьянко и Пино Гриджио, собранный с виноградников в районе Прессано. Эти сорта выращиваются на участках с западной и юго-западной экспозицией, расположенных на высоте 300 метров над уровнем моря. Лозы Шардоне и Пино Гриджио выращиваются по системе Гайот, плотность посадки составляет 7000 растений на гектар, а Пино Бьянко — по системе Пергола, плотность посадки — 4000 лоз на гектар. Возраст лоз — 25 лет. Урожай собирают в различное время по мере созревания ягод. После гребнеотделения и бережного измельчения виноград проходит холодную мацерацию в течение нескольких часов. Далее следует мягкое прессование, декантация муста в течение 12 часов и ферментация при контролируемой температуре. Выдержка вина производится в больших дубовых бочках в течение 10 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино соломенно-желтого цвета с зеленовато-золотистыми отблесками.
Аромат вина раскрывается оттенками персика, груши, абрикоса, цветов сирени и минералов.
Вино обладает элегантным вкусом с хорошей структурой, освежающей кислотностью, оттенками минералов, грейпфрута, лимона, спелых желтых яблок, миндаля и продолжительным послевкусием с нюансами ванили.
Вино идеально в качестве аперитива, а также с рыбой и морепродуктами, мягкими сырами. Рекомендуется подавать достаточно охлажденным.

О производителе

Винодельческое хозяйство Cesconi основано в 1751 году, в то время, когда к виноделию относились как к вознаграждению за тяжелый, кажущийся порой безнадежным, труд. Семья Ческони с большим трудолюбием и энтузиазмом берется за культивирование виноградников, заняв территории от нижней части Sarca до холмов над Pressano и Lavis. При этом новое поколение не забывает отдавать дань опыту предков и канонам виноделия.