Chateau Bois-Cardon, Medoc AOC

Интересные факты

Chateau Bois-Cardon — красное сухое вино, создаваемое из традиционного для Бордо бленда сортов Каберне Совиньон и Мерло. Вино названо в честь места своего происхождения — Шато Буа-Кардон, которое располагается в известном винодельческом регионе Франции — Бордо. Замок был построен в примерно в 1830 году Филиппом Делакурт, лордом Бордье в архитектурном стиле усадеб XIX века. Усадьба находится неподалеку от деревни Валейрак, у устья реки Жиронда. Близость водоема положительно сказывается на вегетации винограда, не только обеспечивая постоянный доступ влаги, но и влияя на параметры температуры и влажности воздуха, что довольно важно для созревания ягод. Винификация осуществляется традиционным способом в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Выдерживается Шато Буа Кардон 12 месяцев в дубовых бочках. Вино официально признано кошерным, то есть процессы выращивания винограда, винификации и даже бутилирования вина осуществлялись в соответствии с критериями "кашрута". Это значит, что вино разрешено для употребления иудеями, "соблюдающими субботу". Винтаж 2012 года уже сейчас может сполна раскрыть свои вкусовые и ароматические качества, но и в ближайшие 4-5 лет вино еще способно развиваться в бутылке, приобретая элегантную глубину и полноту характера. Chateau Bois Cardon является вторым вином Chateau Bourdieu.

Дегустационные характеристики

У вина глубокий рубиновый цвет с легкими фиолетовыми отражениями.
Вино обладает выразительным ароматом, сотканным из нот ежевики, черной смородины, вишни, трав и специй.
Вино демонстрирует щедрый, стойкий вкус с фруктово-ягодными оттенками, мягкими танинами и долгим, шелковистым послевкусием.
Вино станет хорошим дополнением жареного мяса, дичи, стейка с овощами-гриль и зрелых сыров.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

О производителе

Chateau Bordieu — одно из старейших винодельческих поместий во Франции. Первые лозы здесь были высажены еще древними римлянами до начала христианской эры. Шато было построено в 1464 году в традиционном для того времени архитектурном стиле. Уже в 18 веке вина Шато Бордье были популярными не только среди местного населения, но также экспортировались в Америку и Англию. Виноградник хозяйства располагается неподалеку от устья Жиронды на глинисто-известняковых почвах с вкраплением гравия и песка. Здесь согласно принципам уважения к природе выращиваются сорта Мерло, Каберне Фран, Каберен Совиньон и Мальбек. Сегодня хозяйством управляет Люк Швейцер — наследник семьи и винодел в пятом поколении. Под его руководством работает хозяйство Vignobles Luc Schweitzer. Внедряя в процесс создания вин современные ноу-хау, он также продолжает быть верным семейным традициям, работая с любовью и увлеченностью. Свои страсть к виноделию он смог привить и своим сыновьям — Ричарду и Людовику, которые постепенно постигают профессиональные тонкости, готовясь продолжить семейное дело.