Chateau Cantenac Brown, Margaux AOC

Интересные факты

Шато Кантенак Браун производит вина высочайшего качества, постоянно совершенствуя методы винификации и выращивания виноградных лоз. Своей славой вина обязаны восхитительному ароматному букету, а также изящному и элегантному вкусу. Виноделы компании прилагают максимум усилий, чтобы в тандеме с природой вырастить совершенный виноград — идеально зрелый и здоровый. Упорный труд и глубокие знания специалистов являются неотъемлемой частью создания вина, которое высоко оценено авторитетными экспертами. В купаже Chateau Cantenac Brown доминирует виноград сорта Каберне Совиньон (65%), дополненный долей Мерло (35%). Сбор урожая проходил в два этапа: сначала с пограничных лоз, затем из центра виноградника. Урожай с молодых лоз сорта Мерло собрали 23 сентября, а со старых лоз — 28-29 сентября. Каберне Совиньон собирали с 8 по 10 октября. Хорошая погода в начале сентября позволила гроздьям достичь оптимальной зрелости. Также на протяжении всего периода созревания винограда проводилась обрезка листьев, с целью открыть свободный доступ солнечному теплу и свету. Использование травяных насаждений позволило ограничить водопоглощение лоз, особенно в период поздних дождей. Почва на виноградниках состоит из мелкого гравия, известняка и глины, и является одной из лучших в регионе Cantenac. Процесс создания Chateau Cantenac Brown начался с двойной сортировки и тщательного отбора ягод: первый раз виноград тщательно калибруется на движущихся столах, во второй раз — в процессе гребнеотделения на вибрационных транспортерах. Это позволило проверить качество каждой ягодки. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали на протяжении двух недель при температуре 29-30°С. Затем вино выдерживается более 16 месяцев в дубовых бочках, 60% из которых - новые. В период выдержки напиток каждые 3 месяца отделяли от осадка. Перед розливом в бутылки вино, слитое в одну емкость, подвергается осветлению с помощью яичного белка, уточнению и стабилизации. Если в настоящее время под термином "терруар" принято понимать почву, климат и людей, то именно здесь, при создании Шато Кантенак Браун, человеческий фактор имел наибольшее значение, чем когда-либо. В начале XIX века известный художник-анималист и большой почитатель изысканного французского вина Джон Льюис Браун, имевший шотландское происхождение, приобрел в Медоке имение с виноградниками. В память о родине он построил дом в стиле Тюдор, который выделяется своей оригинальностью среди других Шато и в настоящее время окружен замечательным английским парком. В 1843 году поместье было продано банкиру Gromard. При нем винам Chateau Cantenac Brown был присвоен статус третьего Grand Cru. Спустя 150 лет хозяйство оказалось под управлением семьи Симона Халаби, которая, благодаря своим амбициям и удачному сотрудничеству с Хосе Санфинс, смогла дать новый импульс развитию виноделия и поднять его на более высокий уровень. В Шато Кантенак Браун с большим уважением относятся к земле, виноградной лозе и всей окружающей природе, поэтому при работе на виноградниках в хозяйстве стараются максимально использовать традиционные методы обработки (обрезка, удаление почек, листьев и вторичных побегов, прореживание) и натуральные материалы. На международном винном рынке продукцию Chateau Cantenac Brown представляет негоциантская компания Medocaine des Grands, которая 25 лет экспортирует французские вина в различные страны мира и в настоящий момент является дистрибьютором более 3-х десятков Шато. С 2001 года Medocaine вошла в состав AXA Millesimes, руководство которой стремится объединить виноделов Бордо с целью расширения географии экспорта и увеличения объема продаж.

Дегустационные характеристики

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина