Chateau Gilette Sauternes AOC

Интересные факты

Шато Жилет — это исключительные вина, производимые только в лучшие годы урожая (почти за семьдесят лет существования шато было выпущено всего около 20 винтажей, самый молодой на сегодня - 1985 год урожая). Из-за особенности Chateau Gilette не выпускать вина в продажу раньше 20 лет, владелец замка, Кристиан Медвиль, получил прозвище "антиквар Сотерна". Нынешняя владелица Жюли Гоне-Медвиль, наследница многолетней семейной традиции, не выпустила еще ни одного собственного сотерна: все, что находится сейчас в бутылках под маркой Chateau Gilette было создано ее родителями и дедом Рене Медвилем.Chateau Gilette Sauternes считается одним из самых неординарных вин в мире. Особенности производства: покрытый благородной плесенью «Botrytis Cinerea» виноград для Шато Жилет Сотерн собирают вручную. Ягоды прессуют очень бережно при помощи пневматического пресса. После этого вино ферментируется в стальных чанах при строгом температурном контроле. При изготовлении Шато Жилет Сотерн не используются искусственные дрожжи. Вино выдерживают не менее 17-18 лет и только после двадцати лет разливают в бутылки! Особенная отличительная черта вин данного хозяйства состоит в том, что для выдержки вина используются маленькие емкости, благодаря чему вкус получается более свежим и сложным. Даже с возрастом вина не теряют своего свежего и легкого аромата, структуры и кислотности.

Дегустационные характеристики

Вино легкого золотого цвета, необычного для большого возраста напитка.
У вина привлекательный аромат с нотками персика, ананаса, абрикоса и фруктовых леденцов.
Вино обладает сложным, хорошо структурированным вкусом с нотками ванили, корицы, лимона и айвы. Легкая кислотность с тонами цитрусовых на конце. Вкус не теряет своей юности с годами.
Вино прекрасно сочетается с нежными фруктовыми десертами, бисквитными и песочными пирожными, а также фуа-гра.

Вкусовые сочетания

Фрукты

Десерт

Фуа-гра