Регион
Венгрия, Токай
Виноград
Фурминт, Харшлевелю
Тип
Белое, сладкое, Среднее
Производитель
Chateau Pajzos
Крепость
12
Температура подачи
10-12°С
Сайт производителя

Chateau Pajzos, Aszu 5 Puttonyos

Шато Пайзош, Ассу 5 Путтоньош

WS 94

Рейтинг WS
WS - Wine Spectator — эксперты оценивают методом слепых дегустаций более 12 тыс. вин в год. Оценка происходит по 100-балльной шкале.

Объем:

0.5 л

От

6 345 ₽

Интересные факты

Aszu 5 Puttonyos, 2000 — сладкое белое вино со сложным медово-фруктовым вкусом и страстным карамельным ароматом. Потенциал хранения вина — до 2020."Aszu" — линейка высококлассных вин, созданных из подвяленных ягод на основе старинных многовековых традиций. Термин "Aszu", дословно переводящийся как "сухой", сегодня ассоциируется с типом вина, изготовленного из ботритизированного заизюмленного винограда, обработанного благородной серой гнилью. Такие ягоды собираются вручную в специальные корзинки, именуемые "Путтоньош". Корзины служат единицей измерения количества собранных ягод, в среднем корзина вмещает 30 килограмм подвяленных ягод. Для изготовления сладкого "Aszu" на 136 литров сухого белого вина добавляется несколько корзин. Чем больше значение "Путтоньош" в названии вина (по шкале от 3 до 6), тем вино получается богаче и слаще.Технология производства вина "Ассу" такова: ягоды складываются в огромные чаны и давятся до пастообразного состояния, затем эта масса заливается сухим вином, находящимся на стадии ферментации, и оставляется на 24-48 часов при постоянном перемешивании. Затем вино сцеживается в 220-литровые дубовые бочки, в которых завершается ферментация и будет выдерживаться вино. Бочки хранятся в прохладном месте неплотно закрытыми, поэтому в них продолжается медленный процесс брожения в течение двух лет. После бутилирования вино выдерживается еще около года.

Дегустационные характеристики

Вино золотисто-соломенного цвета.
В аромате вина угадываются ноты карамели, жареных орехов, абрикосового сиропа и апельсинового мармелада.
Сложный, богатый и сбалансированный вкус вина демонстрирует оттенки меда, инжира и абрикоса.
Вино отлично сочетается с фуа-гра и голубыми сырами, подается к десертам — шоколаду, фруктам, пирогам и тортам.