6 630 ₽
Chateau Paloumey — красное вино, которое представляет собой восхитительную смесь двух сортов винограда — Каберне Совиньон (65%) и Мерло (35%). Каждый сорт винограда собирается отдельно, так для винтажа 2011 года Мерло был собран с 12 по 19 сентября а Каберне Совиньон — с 20 по 28 сентября. Малолактическая ферментация проводилась в дубовых бочках. Ферментация проводилась в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Постферментационная мацерация длилась 24-26 дней. Выдерживалось вино 12 месяцев в бочках из Французского дуба (90%) и Американского дуба среднего обжига (10%), 30% бочек — новые. Перед смешиванием вино проходит оклейку яичным белком. Не фильтруется.
У вина темно-рубиновый цвет с пурпурными отблесками.
Вино демонстрирует выразительный аромат, сотканный из нот красной и черной смородины, вишни, коробки из-под специй, суглинка и земли.
Вино интригует щедрым, округлым вкусом с оттенками сливы, вишни, измельченного камня и специй, с легкими солоноватыми нюансами и долгим послевкусием.
Вино идеально подходит к тушеной утке с грибами, паштетам, мясным блюдам. Особенно хорошо будет сочетаться с мясом или сосисками на гриле.
Точная дата создания Chateau Paloumey не известна. В 19-м веке виноторговец Octave Dupuy приобрел поместье и занялся улучшением качества вина. К сожалению, часть виноградных лоз заразилась филлоксерой и виноградник (кроме старых лоз) превратился в гравий. 1989 год считается годом возрождения Шато Паломью, ведь именно в этом году Martine Cazeneuve покупает имение и вплотную занимается его восстановлением. Она поставила перед собой амбициозную цель — восстановить виноградники в первоначальном их виде и вывести вино Шато Паломью на новый уровень. Ее усилия не прошли даром — вину был присвоен статус Cru Bourgeois. Помимо Шато Паломью, Martine Cazeneuve принадлежит Chateau La Garricq и Chateau la Bessane.На сегодняшний день продукция Шато Паломью успешно экспортируется во многие страны.
Укажите электронную почту
На вашу почту было выслано письмо с инструкциями по регистрации в системе