Chateau Pedesclaux Grand Cru Classe Pauillac AOC

Интересные факты

Изысканное Шато Педескло является первым вином одноименного хозяйства, для производства которого используют отборный виноград с лучших участков аппелласьона. Ферментация вина осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали и занимает от 18 до 22 дней. Выдерживается вино в течение 12-14 месяцев в дубовых бочках, треть которых ежегодно обновляется. Хорошая танинность и прекрасный баланс позволяет вину долгое время развиваться в бутылке.Шато Педескло было создано в 1810 году Пьером Урбеном Педескло, который был известным и уважаемым в Бордо виноделом. Постепенно он расширил границы поместья за счет приобретения нескольких участков в Гранд Пюи. В 1855 году вина Шато были классифицированы как Пятые Гран Крю Классе (Cinquième Grand Cru Classe), а в 1891 году Шато Педескло приобрел граф Гастебо. При графе поместье и его подвалы были реконструированы, после чего качество вин стало на несколько порядков выше. Сегодня Шато владеет семья Югле, а площадь виноградников составляет 28 гектаров. Почвы виноградников представлены глиной, гравием и известняковыми породами, а средний возраст лоз составляет 35 лет, но есть и долгожители, которые были посажены в 1950 году! В 1991 году винодельня была переоборудована по последнему слову техники, в связи с чем изменилась и технология винификации, которая сегодня позволяет хозяйству создавать еще более элегантные вина.

Дегустационные характеристики

Вино имеет глубокий пурпурно-красный цвет.
Зрелый аромат вина наполнен тонами черной смородины, сливы, ежевики, джема, лакрицы, тостов и ванили
Сухое вино обладает пряным вкусом с плотной текстурой, средним телом, бархатистыми танинами и длительным послевкусием.
Вино великолепно сочетается с барашком на гриле под соусом из зеленого перца, выдержанным сырам, копченостями.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Ягнятина